Yemek Tarifi

Elazığ Ekşili Köftesi Yapımı

Hazırlık süresi: 50 dakika
Pişme süresi: 50 dakika
Kaç Kişilik: 4-6 kişilik

Yöresel yemekleri sevenler ve farklı tatlar arayanlar için öyle çok yöresel tarif var ki, arasından karar verip seçmek hayli güç. Doğu ve güney doğu illerimizin kırmızı et ağırlıklı tarifleri sofralarınız için iyi bir ilham kaynağıdır. Sadece et değil elbet. Bulgur, buğday, bakliyat ev envai çeşit sebze kullanılarak yapılan nefis yemekler de var tabii. Bu yazımızda Elazığ yemekleri içinde en sevilen ve yaygın olarak yapılanlardan birini, Elazığ ekşili köftesini paylaşacağız sizinle. Adında köfte geçiyor ama bu köfte bulgur köftesi. Et sevmeyenler için doyurucu ve nefis bir seçenek. Bulgur, irmik, domates, patlıcan ve baharatlarla hazırlanan lezzetli ve doyurucu bir yemek olan Elazığ ekşili köftesi için gerekli olan malzemeleri verelim önce, sonra da yapımına geçelim.

Elazığ Ekşili Köftesi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

Elazığ Ekşili Köfte Yapılışı

  1. Önce bulguru bir kaba alın ve üzerine kaynar su ekleyip, ağzını da kapatıp kabarması için bir kenar alın.
  2. 1 kase sıcak suya 1 kase sumağı da koyup onu da bir köşede bekletin.
  3. Şimdi sıra geldi sosun yapımına. Patlıcanları pijamalı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Aynı şekilde sivri biber ve domatesleri de küçük küçük doğrayın.
  4. Soğanı rondoda çekin yahut rendeleyin ve yağ eklediğiniz bir tencerede biberlerle birlikte kavurun.
  5. Soğan ve biber bir müddet kavrulduktan sonra patlıcanları ilave edin ve biraz daha kavurun.
  6. Ardından salçaları tencereye alıp biraz da bu şekilde kavurun ve domatesleri de ekleyerek kavurma işlemini sürdürün.
  7. Hepsi kavrulduğunda suyu ve süzdüğünüz sumak suyunu da tencereye alın ve kaynatmaya başlayın.
  8. 8Sıra geldi köfte hamuruna. Şişen bulgura, rondoda çekilmiş yahut rendelenmiş soğan, reyhan, irmik, tuz, karabiber, pul biber ve biraz da un ekleyin ve elinize alarak yoğurun. Gerektikçe elinize un ve gerektikçe su alarak sıkı bir hamur elde edin.
  9. Hamurdan küçük parçalar kopartarak bilye şeklinde yuvarlayın ve kaynayan sebzeli salçalı sosa köfteleri ekleyin ve köfteler iyice pişene kadar pişirin.
  10. Elazığ ekşili köfteniz hazır. 5 dakika kadar dinlendirip servis yapın.

Elazığ yemekleri içinde en lezzetlilerden birisi olan Elazığ ekşili köfteyi sizlerle paylaştık, afiyet olsun.

Elazığ Ekşili Köftesi Yapımı Videosu

Özet
Yemek Adı
Elazığ Ekşili Köftesi Yapımı
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman
Puanlama
5 Based on 1 Review(s)

Yorumlar