Elmalı kurabiyeyi sevmeyeniniz yoktur. İkindi çaylarının en lezzetli misafirlerinden biridir elmalı kurabiye. Elma ile tarçının enfes uyumu lezzetli kurabiye hamurunun arasında adeta bir sanat eserine dönüşür. Yaz aylarında da sevdiklerinize ikram edebileceğiniz elmalı kurabiye, soğuk kış günlerinde ayrı bir lezzetli olur. Aşağıda elmalı kurabiye nefis yemek tarifleri yer almaktadır. Şimdiden afiyet olsun.
Elmalı Pastane Kurabiyesi İçin Kullanılacak Malzemeler
- 4 adet orta boy elma
- Yaklaşık 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 250 gram tere yağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı kırılmış ceviz
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Yeteri kadar un
Elmalı Pastane Kurabiyesinin Yapılışı
1Öncelikle elmaların kabukları soyularak rendelenir. Rendelenen elmalar bir tencereye alınarak üzerine tarçın ve 1 çay bardağı toz şeker de eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra bıçak yardımıyla küçük parçalara bölünmüş 1 su bardağı ceviz de eklenir. Bir süre daha pişirildikten sonra ocağın altı kapatılır.
2Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt, nişasta, eritilip soğutulmuş tereyağı ve diğer malzemeler karıştırılarak yoğurulmaya başlanır. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye dek yoğurma işlemine devam edilir.
3Yoğurulma işlemi tamamlanan hamur, üzerine streç kapatılarak buz dolabında yarım saat dinlendirilir.
4Buz dolabından çıkarılan hamur üç parçaya ayrılık bir merdane yardımı ile açılır. Su bardağı ile daire şeklinde kesilen hamurların ortasına elmalı harç konularak iki ucundan kapatılır. Tüm hamur bu işlemden geçirildikten sonra kurabiyeler önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
