Anadolu sofralarında yüzyıllardır ayrı bir yere sahip olan bulgur, artık tüm dünya tarafından önemsenen bir yiyecek haline geldi. Diyetisyenler bulgurun kilo kontrolü konusunda önemli bir yere sahip olduğunu söylerken, aynı zamanda içerdiği lif oranıyla bağırsak sistemimin çalışmasına da önemli faydaları olduğunu belirtiyorlar. Bu faydalara sahip olan bulgurla hazırlanan tarifler söz konusu olduğunda, elbette akla hemen bulgur pilavı gelir. Yanında ayran veya cacıkla mis gibi bir etli bulgur pilavı ise, kimsenin hayır diyeceği bir yemek değildir. Etli Bulgur Pilavı Yapımı sizlerle
Etli Bulgur Pilavı Yapımı İçin Malzemeler
- 250 gram haşlanmış dana kuşbaşı et
- 3 su bardağı bulgur
- 4.5 su bardağı et suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3-4 adet çarliston biber
- 1 adet domates
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir tutam kekik, karabiber ve pul biber
Etli Bulgur Pilavının Yapılışı
1Etli bulgur pilavı için kullanacağınız eti önceden haşlayın ve suyunu da pilavda kullanmak üzere saklayın.
2Soğanları küp küp doğrayın. Sarımsakları da ayıklayarak bir sarımsak rendesi ile rendeleyin. Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyarak soğanları ve sarımsağı kavurun.
3Çarliston biberleri ince ince doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin.
4Domatesi rendeleyin ve biberler biraz kavrulduktan sonra tencereye ekleyin.
5Domatesler kavrulunca üzerine salçayı koyarak ve kavurmaya devam edin.
6Son olarak haşlanmış etleri de tencereye alın biraz kavurun.
7İyice yıkanan ve süzülmüş olan bulgurları da tencereye koyarak bütün malzeme ile karıştırın.
84.5 su bardağı et suyunu tencereye azar azar koyarak yavaşça karıştırın. Tencerenin üzerine bir kapak kapatarak yaklaşık 20 dakika kadar suyunu çekmesini sağlayın.
