Çorba vazgeçilmez bir başlangıç olup vitamini bol ve besleyici bir gıdadır. Hele de kış aylarında etli düğün çorbası sofraların vitamin deposudur. Yöresel bir lezzet olup özel gün ve gecelerde misafirlerinize sunacağınız enfes ve doyurucu bir lezzettir. Düğün çorbası adından da bilineceği üzere eskiden köylerde düğünlerde yapılan ve herkesin beğendiği ve şenliğin olmazsa olmazı bir çorbaymış. Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet. Gelelim bu güzel çorbanın tarifine.
Etli Düğün Çorbası Malzemeler
- 300 gram et (kuşbaşı olacak),
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 adet kuru soğan,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 adet yumurta,
- Tuz
- 4,5-5 su bardağı sıcak su
- Üzeri için
- Tereyağ
- Pul biber
Etli Düğün Çorbası Yapılışı
1Öncelikle kuşbaşı et düdüklü tencerede biraz tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynayan etin altı kısılır ve 20 dk. Daha pişirilir ve sonrasında pişen etler didiklenir.
2Tencerede sıvı yağ kızdırılır ve soğanlar sotelenir. Sotelenen soğanların üstüne didiklenen etler katılır ve kavrulur. Sona üzerine 4-5 bardak kadar sıcak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
3Sıra çorbanın terbiyesini hazırlamaya geldi.2 yemek kaşığı kadar un, 1 yumurta ve 1 su bardağı kadar yoğurdu bir kâsede çırpalım. Hazırlanan terbiyenin üzerine kaynayan etlerin suyundan 1 kepçe ilave edilir. Ilınan terbiye çorbanın içine eklenir. Sürekli karıştırarak kesilmesi önlenir.
4Son olarak tuzu eklenir ve bir taşım kaynatılır.
5Servis etmeden önce bir tavada tereyağ eritilir ve üzerine pul biber eklenerek kızdırılır. Kâselere pay edilen çorbanın üzerine bu karışım gezdirilir. Dilerseniz bu çorbayı tavuk eti ile de deneyebilirsiniz.
