Mexica mutfağına ait olan fajita tarifi, hem tavuk hem de et ile yapılabilmektedir. Yanında buğday veya mısır unu ile yapılmış olan tortilla tarafından ikram edilen değişik ve güzel bir yemektir. Orijinal olarak dana eti ile yapılmaktadır. Aşağıda orijinal fajita tarifi anlatılmıştır.
Etli Fajita İçin Gerekli Olan Malzemeler
- Etli Fajita İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 2 tane kuru soğan
- 6 tane çeri domates
- 2 tane dolmalık biber
- Sıvı yağ
- 2 tane kırmız biber
- Bir miktar tuz
- Bir miktar kekik
- Domatesli salsa sos için gerekli olan malzemeler;
- Yarım ince kıyılmış soğan
- 4 tane orta boyda ince ve yeşil sivri biber
- 1 diş ince kıyılmış sarımsak
- 1 tane orta boyda ince doğranmış domates
- 2 yemek kaşığında zeytinyağı
- Bir miktar karabiber
- Bir miktar tuz
- Avokado Sos İçin Gerekli Malzemeler;
- 1 tane olgun avokado
- 1 tane sarımsak
- Yarım adet limon suyu
- 1 çay kaşığında zeytinyağı
- Yarım çay kaşığında hardal
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- Yarım çay kaşığında esmer şeker
Etli Fajita Tarifinin Yapılışı
1Öncelikle sebzelerin tamamı ve dana biftekler julyen şeklinde doğranır. Daha sonra sebzeler tencerede kavrulur ve ardından biftekler tencereye eklenerek kavrulur.
2Biftek kavrulurken önce tuz, daha sonra kekik eklenir. Hazırlanan sebzeler ilk olarak güveç kabına koyulur. Daha sonra biftekler eklenir. Çeri domatesler de doğranarak eklenir ve isteyen kişiler kaşar rendesi de ekleyebilir.
3Hazırlanan güveç kabı, 180 derecede ayarlanan fırına koyularak kaşar kızarana kadar pişirilir. Fırın tepsisine güveçlerin yarısına gelecek kadar su eklenir. Daha sonra sos malzemeleri karıştırılarak hazırlanır.
4Fajita servis tabağına alınır ve üzerine soslar eklenerek servis edilir.
