Et yemeklerinin sebzeler ile buluşması ister tencerede, ister fırında isterse güveçte olsun oldukça lezzetli olmaktadır. Farklı sebzeler ile denenebilecek tarifler özellikle kış ayları için hem doyurucu hem de yanında mutlaka pilav ya da ekmek ile tüketildiğinden oldukça enerji verici ve besleyici olmaktadır. Yazın yaz sebzeleri ile kışın da kış sebzeleri ile farklı etli türlü yemekleri yapılabilir. Kış sebzelerinin soframıza yavaş yavaş taşınmaya başladığı bu günlerde ise severek yapacağınız ve yiyeceğiniz bir tarifi sizlerle buluşturuyoruz.
Etli Türlü için Malzemeler:
- 400 gr dana kuşbaşı orta yağlı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 4 diş sarımsak
- 3 dal biberiye
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Etli Türlü Yapılışı:
1Tencereye tereyağı ve etler atılarak kısık ateşte kavrulmaya başlanır.
2Kuru soğan, patatesler ve havuçlar yıkanarak kabukları soyulur, ikisi de yemeklik küp küp doğranarak etin üstüne ilave edilir. Pişme esnasında tencere kapağı sürekli olarak kapalı tutulmalıdır.
3Sarımsak kabuğundan ayrılır ve ince ince doğranarak yemeğe ilave edilir.
4Sebzeler et ile beraber 10 dk. kadar çevrilerek pişirilir.
5Son olarak yemeğe salça ve baharatların ilavesi yapılır. Salçanın eşit dağılması ve yanmadan pişmesi için sürekli olarak karıştırılmalıdır.
6Biberiye saplarından ayrılır ve pişmeye yakınken yemeğin üzerine serpilir. Yemek sulu kıvamda isteniyorsa bir miktar su koyulabileceği gibi aynı zamanda susuz şekilde tencere ağzı kapalı ve kısık ateşte de pişirilebilir.
7Pişen yemek sıcak bir şekilde servis edilmelidir.
Afiyet olsun
