Her yörenin ve herkesin damak tadına uyan ve herkes tarafından beğenilen lahmacun nasıl yapılır ve aşamaları nelerdir aşağıda anlatılmıştır. Lahmacunu evde yapmaktan gözü korkan kişiler için oldukça kolay hale getirilen tarif ile artık herkes evinde lahmacun yapabilecek.
LAHMACUN TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEME LİSTESİ
- Yarım kilo kıyma
- 1 tane kırmızıbiber
- 5 tane domates
- 2 diş sarımsak
- 2 tane kuru soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 5 tane yeşil sivri biber
- Yarım bağ maydanoz
- Karabiber
- Tuz
- Pul biber
- Hamur için;
- 1 kilogram un
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- Ilık su
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
LAHMACUN TARİFİNİN YAPILIŞI
1Öncelikle hamuru için bir kaba 1 kilo un elenir. Arası açılarak 1 paket maya ve bir yemek kaşığı tuz eklenir. Ilık suya zeytinyağı eklenerek un kabına koyulur ve maya eritilir.
2Hamur yumuşak bir hale gelene kadar yoğrulur. Daha sonra hamur tezgaha alınarak 10 – 15 dakika kadar yoğrulur. Hazırlanan hamur daha sonra bir kaba alınıp üzeri örtülür ve şişene kadar ortalama olarak 45 dakika dinlendirilir.
3Hamur dinlenirken iç harç için soğan, sarımsak ve domates çok ince şekilde kıymanın içine doğranır. Biberler ile maydanoz da yine ince şekilde kıyılarak eklenir. Daha sonra salça ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır.
4Hamur dinlendikten sonra tezgah ya da masa unlanarak hamur eşit parçalara ayrılır. Ayrılan parçalar merdane ile ince bir şekilde açılır.
5Açılan hamurun üzerine hazırlanan kıymalı iç harç eşit bir şekilde koyulur. Hazırlanan lahmacunlar ya fırında, ya ızgara da ya da pizza tavasında pişirilir.
6Genel olarak fırında pişirilen lahmacunlar daha güzel olur. Bu nedenle fırın tepsisine dizilen lahmacunlar altı kızarana kadar pişirilerek maydanoz ve limon ile servis edilir.
