Kebap denildiği zaman pek çok kişi için akan sular durur. Kültürümüzün en önemli lezzetlerinden biri olan adana kebap genelde dışarıda yediğimiz bir kebap çeşididir. Ama evde yapılması da sanıldığı kadar zor olmamanın yanı sıra üstelik içine ne koyduğunuzu bildiğiniz için daha keyifli bir şekilde hazırlanabilmektedir. Yanında da mis gibi bir ayran ile kendinize ve sevdiklerinize harika ev usulü adana kebap keyfi yaşatabilirsiniz.
Ev usulü adana kebap tarifi için gereken malzemeler:
- 250 gram dana kıyma
- 250 gram kuzu kıyma
- 100 gram kuyruk yağı
- 2 adet yeşilbiber
- 1.5 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Ve kebapları pişirebilmek için yassı demir ya da tahta şiş
Ve kebapları pişirebilmek için yassı demir ya da tahta şiş
1Yeşilbiberler elde ya da mutfak robotunda incecik kıyılır.
2Karıştırma kabının içerisine dana kıyma, kuzu kıyma ve kuyruk yağı alınır.
3Kıyılmış yeşilbiber, biber salçası, tuz ve kırmızıbiber ilave kıymaların üzerine ilave edilerek iyice özleşene kadar yoğurulur. Yoğurma işlemi en az 15 dakika kadar olmalı. Aksi takdirde malzemeler birbiri ile özleşmez.
4Hazırlamış olduğunuz adana kebap harcını ağzı kapalı olacak şekilde buzdolabında 1 gece dinlendirmeniz gerekir. Şayet yeterli zamanınız yok ise en az 4 saat dinlendirmelisiniz.
5Pişirme aşamasında yassı şişlere elinizi ıslatarak kebapları dizebilirsiniz. Kebabınız şişe iyice yapışacak şekilde dizilmiş olmalıdır.
6Adana kebabın makbul olanı kömür ateşinde pişirilmiş olandır eğer imkân yok ise fırınınızın ızgara bölümünde de 180 derece de önlü arkalı pişirebilirsiniz.
7Yanında közlenmiş domates ve biber eşliğinde lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz.
