Her mevsim tüketilebilecek olan fırında alabalık , hem sağlık açısından hem de lezzet açısından oldukça değerli bir besin maddesidir. Hazırlanışı bakımından oldukça basit bir yemek özelliğine sahiptir.
GEREKLİ MALZEMELER
- 2 adet alabalık
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- Yarım tatlı kaşığı nane
- Yarım tatlı kaşığı kekik
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
YAPILIŞI
1Alabalıkların iç kısımları temizlenerek bol suda yıkanır ve fazla suları süzülür. Daha sonra alabalıklar ikiye ayrılır.
2Kuru soğan ince bir şekilde dilimlenerek kesilir. Küçük bir kase içerisine, zeytin yağı, nane, kekik, pul biber, tuz ve çekilmiş karabiber eklenerek karıştırılır ve sos hazırlanır.
3Alabalık sayısı kadar büyük boy yağlı kağıtlar kesilerek fırın için hazırlanır.
4Alabalıkların içi kısımları hazırlanan sos ile yağlanır. Kuru soğan dilimleri yerleştirilerek alt ve üst kısımlarına sos sürülerek, balıklar yağlı kağıtlar üzerine yerleştirilir ve sarılır.
5Daha önceden ısıtılan 200 derece sıcaklıktaki fırında alabalıklar 30 dakika kadar pişirilir. Daha sonra yağlı kağıtlar açılır ve 20 dakika kadar daha pişirilerek balıklar servise hazır hale getirilir.
6Pişen alabalık üzerine bir parça tereyağı eklenerek servis sırasında eritilir ve zengin bir sunum sağlanabilir.
ALABALIK YAPIMINDAKİ PÜF NOKTA
Balıkların daha lezzetli pişmesi için temizlenen alabalıkların suyunun tamamen süzülmesi gerekmektedir. Fırında fansız program özelliği bulunuyor ise, daha uzun bir sürede pişirilerek balık etlerinin daha lezzetle olması sağlanabilir. Ayrıca balıkların alt kısımlarına ince bir şekilde kesilmiş patates dilimleri de yerleştirilebilir.
