Beşamel Soslu Fırında Kıymalı Makarna İçin Gerekli Malzemeler
- 1 paket spagetti veya fırın makarna
- 200 gram kıyma (çok yağlı olmasın)
- 1 orta boy kuru soğan(isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 5 – 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı tereyağı(oda sıcaklığında)
- 2 çorba kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz ve karabiber
- Üzerine kullanmak için; kaşar peyniri(rendelenmiş)
Beşamel Soslu Fırında Kıymalı Makarna Yapılışı Tarifi
1Öncelikle ocağa konulan bir tencerede su kaynatılır ve içerisine tuz, biraz sıvı yağ eklenerek makarnalar da ilave edilir. Bu şekilde 12 dakika pişirilir.
2Pişirme süresi tamamlandıktan sonra tencere ocaktan alınarak içerisine soğuk su eklenir ve suyun tamamı süzülür. Süzülen makarna bir kenarda beklemeye alınır.
3Orta boy bir tencerede yemeklik olarak doğranmış olan kuru soğan sıvı yağ ile sotelenir(istenmiyorsa kullanılmayabilir), daha sonra kıyma, salça, tuz ve karabiber sırasıyla tencereye konularak kıymalı bir sos hazırlanır.
4Beşamel sos için; orta boy bir tencere altı yanan ocağa konularak tereyağı tencerede eritilir. Tereyağı eridikten sonra sırasıyla; un kokusu çıkana kadar kavurulduktan sonra süt eklenir ve çırpıcıyla iyice karıştırılarak pişirilir. Kıvamı koyulaşınca tuz ve karabiber eklenir(isteğe bağlı doz kullanılır).
5Kare veya oval olan orta boy bir borcamın tabanı yağlanır, üzerine pişirilen makarnanın yarısı konur, onun üzerine de kıymalı sosun tamamı dökülür ve makarnanın diğer yarısı da sosun üzerine dökülerek borcam içerisinde yayılır.
6Son olarak borcamdaki makarna ve kıymalı sos karışımının en üst kısmına hazırlanan beşamel sos dökülerek makarnanın üstü tamamen kaplanacak şekilde düzeltilir ve üzerine de rendelenen kaşar peyniri rendesi orantılı şekilde serpiştirilir
7Hazırlanan beşamel soslu kıymalı makarna, önceden ısıtılmış olan 200 derecedeki fırına koyularak üzeri kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra da sıcak sıcak sofraya servis edilir. Sofralarda en çok tüketilen yiyeceklerden biri olması nedeniyle, makarna tarifleri arasında da çekmecelerde en çok bulundurulanıdır bu makarna tarifi.
