Güveçte pişirilen bu et yemeği, güvecin verdiği lezzetle farklı bir seviyeye ulaşmaktadır. Tencerede yapılan etli yemeklerde yakalanamayan bu lezzet ancak güveçle yapıldığında elde edilmektedir. Fırında güveç, sebzelerin ve etlerin başarılı bir buluşmasıdır. Ağır ağır pişen ve pilav ile servis edilen bu ana yemek sayesinde keyifli bir akşam yemeği ortamı yaratılması mümkündür.
Fırında etli güveç yapımı için malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı (iri doğranmış)
- 2 adet büyük boy domates
- 3 adet sivri biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy patlıcan
- Sosu için malzemeler;
- 1 tatlı kaşığı salça(biber)
- 1/2 su bardağı ılık su
- 2 diş sarımsak rendesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
Fırında etli güveç yapılışı
1Fırında etli güvecin yapımı için ilk olarak güveç ocağa alınmalı ve etler bu ocağa konmalıdır. Yağsız bir şekilde kendi yağı ile pişirilen etler suyunu salana ve hata biraz çekene kadar kavrulmalıdır. Daha sonra ayrı bir yerde sebzeler hazırlanmalıdır.
2Domatesler ve biberler ne çok küçük ne de çok büyük olacak şekilde doğranmalıdır. Küp küp doğranan bu sebzelerden sonra patlıcanlardan alacalı bir şekilde doğranmalı ve orta boy bir şekilde doğranmalıdır.
3Geriye kalan tek sebze soğandır. Oda yemekli bir şekilde doğranmalı ve karışıma eklenmelidir. Bu aşamadan sonra sıra sebzelerin sosunu hazırlamaya gelmektedir.
4Bunun için biber salçası, ılık su, sarımsak rendesi ve baharatlar karıştırılarak sos haline getirilmelidir. Daha sonra doğranan tüm sebzelerin üzerine dökülen sos sebzelerle birlikte iyice harmanlanmalıdır.
5Sosla harmanlanan sebzeler güveçteki etlerin üzerine dökülmeli ve bu karışım fırına gitmeye hazırlanmalıdır. Ağzı alüminyum folyo ile kapatılan güvecin kapağı da yerleştirilmeli ve fırına gönderilmelidir.
6200 derece fırında 1 saat kadar pişirilen güveç servise hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun.
