Türk mutfağının en sevilen lezzetleri, etli yemeklerdir. Farklı türde yapılabilen ve türlü gıdalarla zenginleştirilebilen et yemekleri doğru tarif uygulaması ve pişirme yöntemiyle son derece güzel sonuçlar verir. Özellikle misafirlerinizi bir yemekte ağırlarken yapabileceğiniz tariflerden birisi kuzu kaburga tarifidir. Hem sağlıklı olması hem de damakta hoş bir tat bırakması nedeniyle fırında kemikli kaburga tarifinin, mutlaka denenmesi gerekir.
Fırında Kemikli Kaburga Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 kilo kemikli kuzu kaburga
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 adet orta boy soğan
- 3 adet domates
- 6 adet yeşil sivri biber
Fırında Kemikli Kaburga Yapılışı:
1Genişçe bir kaba süt, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edin ve iyice karıştırıp bir terbiye elde edin.
2Kuzu kaburgaları dilimleyip ya da dilimlenmiş olarak alıp hazırladığınız terbiyenin içine ekleyin. Etlerin iyice marine olmasını sağlamak için 4-5 saat kadar bu sosun içinde dinlendirin.
3Bir fırın tepsisinin dibine marine olmuş etleri dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.
4Etlerin pişmesine az bir zaman kala soğanları büyük parçalar halinde ya da halka halka doğrayıp etlerin üzerine yerleştirin. Domates ve biberleri de yine büyük parçalar halinde doğrayarak tepsiye dizin. Sebzelerin üzerine biraz tuz ve sıvı yağ gezdirip tekrar fırına verin. Yaklaşık 10 dakika daha fırında kaldıktan sonra kuzu kaburga pişmiş olacaktır.
5Yemeğiniz piştikten sonra sıcak sıcak servis edin. Yanında tercihinize göre bulgur ya da pirinç pilavı ve ayranla sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
