Köfte patates denilince özellikle çocuklar için akan sular durur. Ama direk kızartma yapmak besinlerin daha fazla yanmış yağa maruz kalmasından ve besin değerlerini kaybetmesinden dolayı fırında pişirmek her zaman daha sağlıklı olmaktadır. Hem de lezzet açısından kesinlikle fırında köfte daha iyi bir sonuç verir. Ayrıca kalan köfte patatesi ertesi gün ısıtarak da tüketebilirsiniz.
Fırında köfte patates için gereken malzemeler
- Yarım kilo çift çekilmiş dana kıyma
- 1 adet yemeklik kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 7-8 dal maydanoz
- yeterince tuz, karabiber kimyon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 3 adet orta boy patates
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
Fırında köfte patates yapılışı
1İlk olarak köftelerimizi hazırlayalım. Kıymamızı bir yoğurma kabına alıp kuru soğan ve sarımsağı rendeleyelim.
2Maydanozları incecik kıyarak karışıma ekleyelim. Daha sonra galeta unu ve damak tadımıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyip kıvam alıncaya kadar yoğuralım. Hazırlamış olduğumuz köfteleri yuvarlak olarak şekillendirelim.
3Patatesleri elma dilimi şeklinde kabuklarını soyarak dilimleyelim.
4Bu aşamada kızartma yapmayacağız ama ufak bir ön pişirme yapmamız gerekiyor. Sıvıyağı kızdırdıktan sonra önce patatesleri 5-6 dakika ardından da köfteleri 2-3 dakika ön ve arka yüz olacak şekilde hafif kızartalım. Amaç pişirmek değil. Bir nevi şoklama diyebiliriz.
5Üzerlerine jülyen doğranmış yeşil biberleri ve iri doğranmış domatesleri de ekledikten sonra 1 bardak sıcak su ile domates salçasını açalım ve köfte patateslerin üzerine gezdirelim.
6 160 derece fırında köfte patatesler yumuşayana kadar pişirelim.
