İncik ve kanat tavuğun hem fırında hem de ızgarada en kolay pişen kısımlarından birisidir. Bu kısımlar aynı zamanda kemiklidir ve yemesi de oldukça keyiflidir. Mangalın vazgeçilmez ikilisi olan incik ve kanat fırında da soslu bir şekilde mantar ilavesi ile gayet lezzetli bir öğün oluşturabilir. Bu öğünlerin hem kalori değeri hem de protein değeri oldukça yüksektir. İşte size ailece severek tüketebileceğiniz bir fırında kanat tarifi.
Fırında Mantarlı Kanatlı İncik için Malzemeler:
- 300 gr tavuk incik
- 300 gr tavuk kanat
- 400 gr kültür mantarı (mümkün olduğunca küçük olanlar seçilmelidir)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Fırında Mantarlı Kanatlı İncik Yapılışı:
1Kültür mantarları iyice yıkanır ve bütün halde sularının süzülmesi için kenarda bekletilir. İncik ve kanatlar derin bir karıştırma kabına alınır. Sırası ile önce zeytinyağı sonra da salça ve en son da un ve baharatlar eklenir. Bütün malzemeler eklendikten sonra iyi bir karıştırma işlemi yapılmalıdır.
2Kullanılan biberiyeler eğer taze ise yıkanmalı ve kıyılarak kullanılmalıdır. Kuru ise diğer baharatlar ile birlikte serpilerek kullanılabilir.
3Koyulan un kıvam sağlayıcı bir sos malzemesidir. Bu sebeple hem baharatlar ile hem salça ile hem de zeytinyağı ile temas etmeli ve tavukların üzerinde yapışmalıdır. İhtiyaç duyulursa daha iyi karıştırmak için 1 çay bardağı kadar su kullanılabilir.
4Tepsiye sıvı yağ koyulur ve taban yağlanır. Mantarlar ile soslu tavuklar koyulur. 180 derecede 30 dk. pişirilir.
Afiyet olsun.
