Fırında Palamut Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 tane palamut (büyük boy)
- 1 tane orta boy soğan
- 1 tane domates
- 2 tane sivri biber
- 1 tane limon
- Maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Toz kırmızı biber
- Kimyon
Fırında Palamut Balığı Hazırlanışı:
1Palamut balığı alırken dilimlenmiş şekilde almaya özen gösterin. Eğer dilimlenmemiş aldıysanız evde kendinizde dilimleyebilirsiniz. Dilimlenen palamut balıklarının kanını gidermek için derin bir kabın içerisine biraz tuz ve bolca su koyun. Balıkları, hazırlamış olduğunuz bu suyun içerisinde en az 20 dakika bekletirseniz bütün kanından arındırmış olursunuz. Bu işlemden sonra yıkadığınız balıkları bir süzgece alıp suyunu süzdürün. Daha sonra orta boy bir fırın kabının tabanına halkalar halinde kesilmiş domatesleri ve soğanları dizin. Yıkanıp, suyu süzülmüş palamutları malzemelerin üzerine koyun. Boş bulduğunuz yerlere limon dilimlerini de ekleyin.
2En üste de sivri biberleri ilave edin. Tercihe göre soğan ve domates dilimlerinden, balıkların üzerlerine koyabilirsiniz. Malzemelerin adedini arttırabilirsiniz. Bu tamamen sizin tercihinize kalmış. Bu aşamada palamut balıkların üstüne tuz ve baharatları katın. En üzerine de sıvıyağı gezdirin. Son olarak ince kıyılmış maydanozları palamutların üzerlerine serpin.
3Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına da 25-30 dakika kadar pişirin. Her fırının özelliği farklı olduğu için kontrol ederek pişirin. Balıklar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca sıcak balığın yanına çok güzel bir mevsim salatasıyla da servis yapabilirsiniz. Palamut Balığı Pişirirken balığınızın lezzetini arttırmak istiyorsanız. Ayrıca kötü kokusundan da kurtulmak isterseniz üzerlerine 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.
