Fırında Parmak Kebabı Tarifi

admin

6 sene ago

Hazırlık süresi: 15 dakika

Pişme süresi: 1 saat

Kaç Kişilik: 3 kişilik

Patlıcan ve et kadar birbirine yakışan ne olabilir? Hele ikisi fırına girip hallendi mi ortaya çıkan lezzet kelimelerle ifade edilemez. Bu iki güzelliğe eşlik eden malzemeler de çoğunlukla sivri biber, domates, salça, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlar oluyor. Bugün size vereceğimiz tarifte tüm bu saydığımız malzemeler var. Yemeğin adı da parmak kebabı… Adını, parmak kalınlığında jülyen doğranmış patlıcanlardan alan parmak kebabı, sadece lezzetiyle değil görüntüsüyle de gönülleri fetheder. Hem leziz hem de güzel bir et yemeği yapma arzusundaysanız buyurun tarifimize. Huzurlarınızda Fırında Parmak Kebabı.

Fırında Parmak Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

350-400 gram kuşbaşı et
3 adet küçük yahut 2 adet büyük boy patlıcan
3 adet orta boy patates
3 adet orta boy domates
2 adet tatlı sivri biber
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1,5 bardak su
Tuz
Karabiber
Kekik

Parmak Kebabı Yapılışı

Kuşbaşı eti iyice kızdırılmış yanmaz yapışmaz bir tavaya koyun ve 5 dakika kadar güzelce mühürleyin. Daha sonra etlerin üzerini geçecek kadar su ilave edin ve etler suyunu çekene kadar pişirin.
Etler pişince üzerine ince ince doğradığınız kuru soğanı ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.
Küçük küçük doğradığınız 3 adet domatesi de üzerine ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin, şöyle bir karıştırıp kapatın. Etler hafif suyunu çekene kadar pişsin.
Patlıcanları pijamalı soyun ve parmak uzunluğunda jülyen doğrayın.
Patatesleri de soyup elma dilimi şeklinde doğrayın ve kızgın yağda kızartın.
Ardından patlıcanları da kızartın.
Kızarttığınız patatesleri cam fırın kabına çepeçevre dizin, üzerlerine de patlıcanları dizin. Ortada kalan yuvarlak boşluğa da sotelediğiniz etleri yerleştirin.
Etlerin çevresine dilimlediğiniz domatesleri dizin.
Sivri biberleri de uzun uzun doğrayın ve aralıklı olarak patlıcanların üzerine yerleştirin.
Diğer bir tarafta 1 yemek kaşığı domates salçasını 1,5 su bardağı su ile inceltin. İçine biraz tuz ilave ederek karıştırın ve bu karışımı parmak kebabının üzerinde gezdirin.
Parmak kebabının üzerini yağlı kağıtla kapatın ve evvelden ısıtılmış 190 derece fırına sürün. Yemek hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.
Tüm sebze ve etlerin iyice yumuşadığından emin olana kadar pişirdikten sonra parmak kebabını fırından alın ve biraz ılınınca tabaklara servis edin.

Afiyet olsun.