Çok değişik tarifleri olan patlıcan, çoğu kişi tarafından beğenilen bir sebzedir. Genellikle pratik olması ile tercih edilen fırında patlıcan yemeği, acil misafirleri gelecek kişiler için çok kolay bir tariftir. Aşağıda bu yemeğin nasıl yapıldığı anlatılmıştır.
FIRINDA PATLICAN YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 2 adet orta boy patates
- 1 tane büyük boy patlıcan
- 1 tane çarliston biber
- 1 tane orta boy domates
- Köfte için malzemeler;
- 300 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 tane yumurta
- Karabiber
- Pul biber
- Bir miktar tuz
- Bir tutam maydanoz
- 1 tane küçük boy kuru soğan
- Sos için malzemeler;
- 2 tane sarımsak
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 2,5 su bardağı sıcak su
FIRINDA PATLICAN PATATES DİZME TARİFİNİN YAPILIŞI
1İlk olarak patlıcanlar yıkanarak alacalı şekilde soyulur. Soyulan patlıcanlar halka şeklinde doğranarak suda bekletilir ve acısı alınır.
2Patateslerin kabukları soyularak onlarda patlıcan gibi halka şeklinde doğranır ve suya atılır. Diğer yandan köfte için galeta unu, ince doğranmış soğan ve maydanoz, yumurta, baharat ve tuzlar karıştırılarak yoğrulur.
3Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve üzerine hafifçe bastırılır. Patlıcan ile patatesler sudan çıkartılarak suyu süzülür.
4Yuvarlak olan küçük bir borcama sıra ile bir patates, bir köfte ve bir patlıcan koyularak dizilir. Üzerlerine ise domates ve çarliston biberler dizilir.
5Sos için rendelenen sarımsak ile tu ve yağ bir kaseye alınır. Üzerine sıcak su eklenerek iyice karıştırılır ve yemeğin üzerine dökülür. Borcam alüminyum folyo ile kapatılarak 250 derece fırında 35 dakika kadar pişirilerek servis edilir.
