Su böreği tarifi malzemeleri
- 6 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Alabildiğince un(ele yapışmayacak kıvama gelene kadar eklenecek)
- Peynir(seçim kişinin damak tadına göre yapılabilir)
- 500 gram tereyağı
- Bir tutam maydanoz
- Su (kullanılacak tencereye göre miktarı ayarlanacaktır)
- Tuz
Su böreği tarifi yapılışı
1Derin bir kap içerisine yumurtalar kırılır ve su ilave edilerek karıştırılır.
2Malzemeler birbirine karıştıktan sonra, un ve tuz eklenerek sıkı bir hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurulur.
3Elde edilen hamurdan yumurta boyutundan biraz büyük yuvarlaklar bir tepsi ya da geniş bir kap içerisine hazırlanır(12 tane yapılabilecektir).
4Hazırlanan yuvarlakların üzeri örtülerek, bu şekilde yarım saat dinlendirilir.
5Peynir bir kap içerisine rendelenir ve maydanozlarda ufak ufak doğranır. Daha sonra bu iki malzeme birbiriyle harmanlanır.
6Ocağa bir tava konularak içerisinde tereyağı eritilir ve kullanmak için hazır hale getirilir.
7Geniş ve yayvan bir tencereye su konulur ve kaynaması için beklenir.
8Bu esnada dinlendirilen yuvarlak hamur parçalarını oklava yardımıyla kullanılacak zemin unlanarak(yapışmaması için) açılır(boyutları geniş yayvan bir tencereye sığacak boyutta olmalı ve incelikleri yufka gibi olmalı).
9 4 tane hamur açtıktan sonra kaynamaya başlayan suyun içerisine öncelikle tuz eklenir, daha sonra da açılan hamurlar yavaşça katlanmayacak şekilde konulur(ilk tuz konulmamasının sebebi suyun içerisinde hamurların parçalanmaması içindir).
10Tahta kaşık yardımıyla suyun içerisindeki hamurların üzerine su serpilir ki birbirlerine yapışmasınlar.
11Haşlanma işlemi devam ederken hamurların boyutunda bir kaba soğuk su konur ve haşlanan hamurlar o kabın içerisine alınır(su ılıklaştığında değiştirilmelidir).
12Hamurların genişliğindeki başka bir tepsi yağlanır, sonrasında haşlanan hamurlar bu tepsiye hafif buruşuk şekilde konulur.
13Açılan 4 hamur için aynı işlem yapılır ve 4. katın üzerine peynirli ve maydanozlu karışım üzerini kaplayacak şekilde ilave edilir, üzerine de eritilen tereyağından sürülür(12 parça hamurun tamamı için aynı adımlar izlenir, bu yüzden malzemeleri göz kararı ayırmakta fayda var).
14En üst katta tamamlandıktan sonra üzerine tereyağ sürülür ve pişerken kabarmaması için dilimler halinde kesilir.
15Son olarak da tepsi önceden 200 derecede ısıtılmış fırına konularak üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
