Malzemeler
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı toz çekilmiş fındık (isteğe göre badem veya ceviz)
- Yarım çay bardağı süt
- 4 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 500 gram labne peyniri
- 1 paket krema
- 1 paket krema
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 250 gram taze veya dondurulmuş frambuaz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
Yapılışı
1İlk olarak, alt taban hazırlanır. Bisküviler ve fındık rondodan geçirilerek, un haline getirilir. Eritilmiş tereyağı ve süt yavaş yavaş eklenir. Alt taban için önceden yağlanmış kelepçeli kalıp üzerine hazırlanan harç dökülür. Düzgün ve eşit bir şekilde yayıldıktan sonra buzdolabında beklemeye bırakılır.
2Frambuaz sosu için; frambuazlara şeker ve su ilave edilerek bir saat buzdolabında bekletilir. Daha sonra bir çay bardağı soğuk suyla eritilen mısır nişastası üzerine eklenerek ocağa konulur. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kısık ateşte kaynatılıp ocaktan alınır. Üzeri kabuk bağlamaması için ara ara karıştırılarak, soğumaya bırakılır.
3Ayrı ayrı kaplarda çırpılan labne ve krema ortak bir kaba alınır. Yumurtaları üzerlerine tek tek eklendikten sonra 5 dakika daha çırpılıp un ve vanilya eklenir. Dolapta beklemeye bırakılan tabanın kenar kısımlarını folyo ile kaplanıp, kenarlarının yanması engellenir. Daha sonra labne karışımı üzerine eklenir. Kalıba hafifçe vurulup, içindeki hava kabarcıklarının çıkması sağlandıktan sonra, önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, sonraki 10 dakika 160 derecede pişirilir. Bir saat sonra fırından çıkarıldığında cheesecake sallandığında oynamıyorsa, fırın kapatılıp kapağı aralanarak içinde ılımaya bırakılır. Ilıdıktan sonra bir saat soğumaya bırakıp üzerine frambuazlı sos dökülür. Bir gece dolapta dinlendirildikten sonra servis edebilirsiniz.
Frambuazlı Cheesecake Nasıl Yapılır Videosu
