İftar sofralarının ve tüm özel davetlerin en güzel yemeklerinden biri Hasanpaşa köftedir. Yapılışı kolay ancak sunumu çok özeldir. Hasanpaşa köfte tarifini bu sefer sebzeli olarak sizler için hazırladık.
Garnitürlü Hasanpaşa Köftesi İçin Malzemeler:
- 500 gram az yağlı kıyma
- 3 adet kuru ekmek içi
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- Karabiber
- Tuz
- Domates sosu için 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 2 tane Havuç
- 1 çay bardağı Bezelye
- 1 adet patates
- Beşamel Sosu İçin Malzemeler:
- 1 kaşık tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- Üzeri için birkaç dilim kaşar
Yapılışı
1Evvela köfte malzemeleri çukur bir kaba alınarak güzelce yoğrulur. Yoğrulan köftelerden avuç içi kadar olacak şekilde parçalar alınarak önce yuvarlak yapılır ardından ortaları çanak gibi açılır. Amaç içine garnitür yerleştirmektir. Tüm köfteler bu şekilde yapıldıktan sonra yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirilir. 200 derecelik fırında köfteler kurutulmadan pişirilir. Yaklaşık 25 dakika yeterlidir
2Bir yerde havuç ve patates soyulup küçük küpler halinde doğranır. Ardından az bir suda yumuşayana kadar bezelyelerle birlikte haşlanır. Haşlandıktan sonra garnitürler süzülerek dinlendirir.
3Köftemizin beşamel sosu bildiğimiz beşamel sos tarifidir. Sos tavasında eritilen tereyağının üzerine un ilave edilir ve topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırılır. Un pembeleştiğinde sütümüzü yavaş yavaş ilave edebiliriz. Bir yandan da karıştırma işlemi devam edecek. En son sosumuz koyulaşmaya başladığında tuzunu ekleyip ocaktan alabiliriz.
4Fırından çıkardığımız Hasanpaşa köftelerinin çanak kısmına önce garnitürümüzü ardından beşamel sosumuzu ekliyoruz. Daha sonra sosumuzun üzerine ince bir dilim kaşar koyuyoruz.
51 Yemek kaşığı domates salçasını 1 çay bardağı su ile incelterek köftelerimizin üzerinde gezdiriyoruz. Burada amaç köftenin kurumasını önlemek. 200 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar Hasanpaşa köftemizi pişiriyoruz.
