Hamur işi sevenler için inanılmaz bir lezzettir göbete. Aslen herkesin hemen hemen bir kez tattığı bu lezzeti bizler tatar böreği olarak biliyoruz. Beş çaylarında, akşam yemeklerinde bir nevi lazanyanın farklı bir versiyonu gibi. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarif midelerde bayram havası estirecek.
Göbete İçin Gerekli Olan Malzemeler :
- İç Harcı İçin;
- 1 adet soğan
- 300 gram yağsız kıyma
- 2 adet haşlanmış patates
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- Yarım çay bardağı kavrulmuş iç fıstık
- Tuz
- Kara biber
- 1 yemek kaşığı tere yağı
- Hamuru için ;
- 6 su bardağı un
- 125 gram tere yağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam
Hazırlanışı ;
1Öncelikle iç malzemeyi hazırlamalıyız ki, hamuru açana kadar soğusun. Bir tencereye yağı ve soğanı atıp bir iki karıştırarak kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ekliyoruz. karışım suyunu saldığında diğer iç malzemeleri ekleyip iyice karışmasını sağlıyoruz. Hafif kavrulan ve iyice karışan malzemeleri ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
2Hamur için unu geniş bir kaba koyuyoruz. Üzerine eritilmiş yağı ve diğer malzemeleri ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alınca hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz.
3Kare fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Ayırdığımız hamurun ilk parçasını orta kalınlıkta, tepsiden biraz taşacak büyüklükte açıp tepsiye seriyoruz. Üzerine soğuyan iç malzemeyi ekliyoruz. Diğer hamur parçasını da açıp üzerini kapatıyoruz. Hamurun kenarlarını birleştiriyoruz.
4Üzerine sürmek için yumurta, yoğurt ve sıvı yağı bir kasede güzelce çırpıyoruz. Bir fırça yardımı ile her yerine sürüyoruz. Üzerine susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında ağır ağır, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
5Fırından çıktıktan sonra dilimleyerek sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
