Bol salçalı, bir İzmir köfte kimsenin hayır diyebileceği bir yemek değildir. Genellikle sulu yemekleri yemeyi kolay kolay kabul etmeyen çocuklar bile, bu yemeğin o çok sevdikleri köfte ve patates ile hazırlanması dolayısıyla keyifle yemektedir. Bu yemeği hazırlamak biraz zahmetli gibi görünse de aslında gayet pratik ve kolayca hazırlanabilir. Şimdi sizlere bu yemeğin, İzmir yöresine özgü olan özellikleri ile yani gerçek İzmir köftesi tarifini vereceğiz.
İzmir Köfte İçin Malzemeler
- Yarım kilo Kıyma
- Yarım ekmeğin içi
- 1 kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 Yumurta
- Tercihinize göre belirlenecek miktarda kırmızı pul biber, kekik, karabiber, tuz
- 5 Adet patates
- 1 adet Domates
- 3 Çarliston biber
- 1 çorba kaşığı salça
İzmir Köftenin Hazırlanışı
1Soğan ve ekmek içini rondodan geçirin. Maydanozu ince ince kıyın. Kıyma ve geri kalan malzeme ile harmanlayarak yoğurun. Hazırladığınız köfteyi tercihinize göre uzun veya yuvarlak olarak şekillendirebilirsiniz.
2Diğer yandan patatesleri, elma dilimi biçiminde doğrayın. Daha sonra köfteleri ve patatesi yağı kızdırılmış olan bir tavaya atarak kızartın. Ancak bu kızartma işlemi uzun sürmemelidir. Çünkü köfte ve patateslerin fazla yağ çekmesi durumunda, yemek hayli ağır olacaktır. Sadece biraz kızartmak yeterlidir.
3Bir fırın tepsisine bir patates, bir köfte olacak şekilde sıralayın.
4Bir kapta sıcak su ve salçayı eritin. Bu karışımın içine kızartma yağından bir miktar alarak koyabilirsiniz. Hazırladığınız salçalı karışımı, patates ve köftelerin üzerine boşaltın.
5Çarliston Biberleri uzun uzun doğrayın ve domatesleri de dilimleyerek tepsinin en üstüne dizin.
6Tepsiyi fırına koyarak 25 dakika pişirin. Pişirmeden hemen sonra servise hazırdır.
