Hem hafif hem de besleyici bir yemek isteyenler için Giresun usulü fasulye diblesi, kesinlikle doğru bir yemek olacaktır. Renkli görüntüsüyle hem göze hem de mideye hitap ediyor.
Giresun’ un fasulye diblesi tarifi malzemeleri
- Yarım kilo taze fasulye
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane havuç
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1,5 su bardağı su
- Karabiber, pul biber ve kekik
Giresun’ un fasulye diblesi tarifi yapılışı
1Taze fasulyeler iyice yıkandıktan sonra suyunun süzülmesi için süzgece konulur ve derin bir kap tezgaha alınıp, fasulyeler ayıklanarak 1 cm. kalınlığında verev şekilde doğranır.
2Fasulyelerin doğranma işlemi bittikten sonra, orta boy bir tencere ocağa konularak altı yakılır ve içine tereyağı ile sıvıyağ konulur.
3Yağlar ısınırken kuru soğanın kabukları soyulup yıkandıktan sonra, küp küp yemeklik olacak şekilde doğranır ve tencereye dökülür. Bu sırada pirinçler iyice yıkanıp, suyunun süzülmesi için bekletilir. Havuçta yıkanıp, kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır.
4Soğanların rengi değişip pembeleşmeye başladığında, doğranmış olan taze fasulyeler ve havuçlar da tencereye ilave edilir. Ardından tencerenin kapağı kapalı tutulacak şekilde, sadece 1-2 kez karıştırılarak 5 dakika malzemelerin bu şekilde kavrulması için beklenir.
5Fasulyelerin rengi dönmeye başladığında suyu süzülen pirinçlerle birlikte baharatlarda tencereye ilave edilir ve tekrar 2 – 3 dakika kadar tüm malzemeler kavurulur.
63 dakikadan sonra fasulye diblesinin suyu da tencereye eklenerek, kapak kapalı şekilde kısık ateşte pişirilir. Pişme şekli pilava benzemektedir. Pirinçler piştiği zaman yemek dikkatli şekilde karıştırılır ve ister sıcak ister soğuk şekilde servis edilebilir.
Afiyet olsun.
