Peynirle hazırlanan mezelerin en lezzetli olanlarından biridir girit ezmesi . Kahvaltıda da dilerseniz kızarmış ekmeğin üstüne nefis bir seçenek olabilir. Peynirli tarifleri sevenler için damakları tatlandıran bir tabak. Akşam ziyafet sofralarınıza da yakışacak bir meze. Yapımının da oldukça zahmetsiz oluşu onu daha cazip kılıyor.
Girit Ezmesi Peynir Ezmesi Malzemeler
- 100 gr tam yağlı peynir, ezine ya da başka bir tam yağlı peynir olabilir. Kıvam olarak sürülebilir kıvamda peynir kullanılırsa tarife daha uygun olacaktır.
- 100 gr tam yağlı lor peyniri
- 2 yemek kaşığı kavrulmamış ve kabukları soyulmuş file badem, badem yoksa ufak parçalanmış ceviz içi ya da antep fıstığı da kullanılabilir
- 2 küçük diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- 2 çay kaşığı kadar dereotu
Girit Ezmesi Yapılışı
1Lor peyniri ve kullanacağınız diğer yağlı peynir bir kapta çatal ya da kaşık yardımıyla iyice ezilir. Ezmek yerine rendeleme işlemi de yapabilirsiniz. Size hangisi uygunsa o işlemi yapabilirsiniz.
2İçine 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir, karıştırılır. Karışıma yıkanmış ve ince kıyılmış dereotu da eklenip karıştırılır. Rendelenmiş sarımsak eklenir.
3Kırmızı pul biber, kekik ve bademler de eklenip karıştırılır. Peynirler tuzluysa tuz ilave etmeyin, Tadını mutlaka kontrol edin. Tuzu fazla gelirse dereotu miktarını çoğaltabilirsiniz. Servis yapacağınız zaman son olarak üstüne bir kaşık daha zeytinyağı gezdirin ve masaya getirin.
4Girit usulü peynir ezmesi servise hazır. Yanında kızarmış ekmekle çok daha leziz oluyor.
