Türk sofralarında tatlının yeri her zaman ayrıdır. Her sofrada mutlaka yerini alan tatlılardan en eski olan ve herkes tarafından beğenilen halka tatlısı tarifi aşağıda anlatılmıştır. Yapımı çok basit olan halka tatlısı, küçük büyük herkesin bildiği ve sevdiği bir tatlıdır.
HALKA TATLISI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 tane yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 miktar tuz
- Yarım kilo un
- Yarım limon suyu
- 2 yemek kaşığında irmik
- Kızartmak için bol şekilde sıvı yağ
- Şerbet için;
- Yarım kilo su
- 750 gram toz şeker
- Çeyrek limonun suyu
HALKA TATLININ YAPILIŞI
1İlk olarak halka tatlısı için şerbet kaynatılarak soğumaya bırakılmalıdır. Bunun için yarım kilo su ile 750 gram şeker bir tencereye alınarak şekerler ezilene kadar karıştırılır ve ocağa alınır.
2 Şerbet kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirilerek limon suyu eklenir. Limon suyundan sonra 5 dakika daha kaynatılan şerbet soğuması için kenara kaldırılır.
3Şerbet soğurken tatlının hamuruna başlanır. Tüm malzemeler un haricinde hamur yoğurma kabına alınarak karıştırılır. En son elenen un yavaş bir şekilde eklenerek akıcı şekilde bir un elde edilmeye çalışılır. Hamur 30 dakika kadar dinlendirilir.
4Hamur şekilli sıkma torbasına koyulur ve derin bir tencereye bolca sıvıyağ eklenerek kızdırılır. Hamur halka şeklinde tencereye sıkılarak kızartılır.
5Hamur bitene kadar bu işlem devam eder. Çok yağda kızartınca hamur içine yağ çekmemektedir. Kızartılan halka tatlılar soğuk şerbetin içine atılarak 5 dakika kadar bekletilir ve servis edilir.
