Lezzetli ve farklı pişirme yöntemleri bulunan balık tarifleri değişik sunumlarla sofralarımızı süslemektedir. Hamsi dolması tarifi ve malzemeleri aşağıdadır.
Hamsi Dolması malzemeleri:
- 1 kilo hamsi
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 tane kuru soğan
- 1 çay fincanı pirinç
- 1 çay fincanı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- 1 tutam fesleğen
- 1 çay fincanı un
- 1 tane limon
- 2 tane yumurta
- Kızartmak için yağ
Hamsi Dolması Yapılışı:
11 kilo hamsinin başını ve kılçıklarını temizleyin ve bol suda yıkayın.
2Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı koyun, 2 tane kuru soğanı yemeklik doğrayın ve soteleyin.
31 çay fincanı pirinci yıkayıp, soğanların üzerine ilave edin.
4Üzerine 1 çay fincanı sıcak suyu ekleyin.
51 çay kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ederek karıştırın.
6Pirinç suyunu çekince yarım demet doğranmış maydanozu ve doğranmış bir tutam fesleğeni ilave edip, ocağı kapatın.
71 çay fincanı unu bir tabağa boşaltın. Hamsilerin dış tarafını una bulayıp, hazırladığınız pirinçli harçtan 1 tatlı kaşığı içerisine koyun.
8Üzerini başka bir hamsiyle kapatın. Bütün balıklar bitene kadar hepsine aynı işlemi yapın.
92 tane yumurtayı bir kaba kırın ve çırpın.
10Dolma şekli verdiğiniz hamsileri yumurtaya batırın.
11Bir tavaya kızartmak için sıvı yağ koyun ve yumurta sarısına batırılmış hamsileri kızartın. Kızarmış ve fazla yağı alınmış hamsi dolmaları servis tabağına alabilirsiniz.
121 tane limonu dilimlere ayırın ve servis tabağının kenarlarını süslemede kullanın, dilerseniz hamsilerin üzerine de limon sıkabilirsiniz. Hamsi dolası hazır.
Afiyet olsun.
