Sultan tatlısı herkesin yapabileceği lezzetli ve görünümüyle iştah kabartan şerbetli tatlılardan biridir. Misafirleriniz geldiğinde akşam çayın yanında ve ya bayramda yapabileceğiniz bir tatlı çeşididir. Şerbetli tatlı grubunda olmasına rağmen oldukça hafiftir.
Haşhaşlı sultan tatlısı İçin Gerekli Malzemeler:
- 250 gram margarin
- 1 su bardağı irmik
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tane kabartma tozu
- 1 tane vanilya
- 2,5 su bardağı un
- Üzeri için:
- 1 su bardağı haşhaş tohumu
- 1 ceviz
- 1 su bardağı süt
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1Öncelikle şerbetini yapmanız gerekir çünkü bu tatlının şerbeti soğuk dökülmelidir. 3 su bardağı şekeri ve 3,5 su bardağı suyu bir tencereye alın ve şeker suda eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Bir kaç dakika daha kaynatarak soğuması için ocaktan alın.
2Margarin ve yumurtaları bir kaba alın ve elinizle yoğurun. Yumurta ve tereyağı birbirine karışınca geri kalan malzemeleri ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin. Hamurunuz yumuşak olmazsa yuvarlama sırasında hamur dağılır.
3Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir çarpa koparın ve elinizde yuvarlayın. Süte batırarak haşhaşa bulayın. Fırın tepsisine dizin. Fırın tepsisini ister yağlayın isterseniz yağlı kağıt kullanın.
4Yuvarlanmış olan hamur toplarının üzerine yarım cevizi hafif bastırarak yerleştirin. Bu işlemde bittikten sonra 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
5Pişmiş olan hamurlar sıcakken şerbetini dökün. Sultan tatlısı şerbetini çekmesi ve dinlenmesi için bir kenara üstü bakalı şekilde indirin. Daha sonra tatlıyı servis yapacağınız zaman tatlı tabaklarına alarak ikram edin.
Afiyet olsun.
