El açması böreklerin tadına doyum olmaz. Ancak zaman açısından buna fırsat bulamayan hanımlar hazır yufkadan börek tarifleriyle fark yaratabilirler. Çarşaf böreği tarifi hazır yufkayla yapılan pratik bir tariftir. Bu börek hazır yufkayla yapılabileceği gibi milföy hamuruyla da yapılabilir. Çay saatlerinin yanı sıra ayranla beraber yaz akşamları için de ideal bir öğün yaratan bu tarif, iç malzemeleri çeşitlendirilerek değişik tatlar da ortaya çıkarılabilir. Siz de kendi tarifinizi yaratarak bu böreğe kendi isminizi verebilirsiniz.
Hazır Yufkadan Börek Yapılışı İçin Gerekli Malzemeler:
- 6 yufka
- İç Harcı İçin:
- 250 gram yağsız kıyma
- 2 adet patates
- 1 soğan
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber
- Böreğin İçi ve Üstü İçin:
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
Hazır Yufkadan Börek Yapılışı:
1İlk olarak böreğin iç malzemeleri hazırlanır.
2Bunun için ince kıyılmış soğan yağda sotelenir. Kıyma ve rendelenmiş patates ilave edilerek kavurma işlemi yapılır. Tuz ve biberle tat verilir.
3Her bir yufka ortadan ikiye kesilir. Her parça hazırlanan börek içi sosuyla ıslatılır ve geniş kısma harç malzemesi yerleştirilerek rulo yapılır.
4Yağlanmış tepsiye her bir rulo ortadan başlanarak dışa doğru sarılır.
5Yufka parçaları bitene kadar işleme devam edilir.
6Kalan sos böreğin üstüne yedirilir.
7Çarşaf böreği en az iki saat buzdolabında dinlendirilir. Önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilmesi gereken börek iftar ve sahur sofralarının da vazgeçilmezidir. Tercihe göre iç harcına; havuç, ıspanak, peynir, bezelye ya da pastırma ilave edilebilir.
