Hengel Yapılışı

Her yörede farklı tarifle yapılan hengel bir çeşit hamur yemeğidir. Bazı yerde kıymalı, bazı yerde soğanlı salçalı, bazı yerde de patatesli içler hazırlanarak yapılıyor, tadı ise şahane. Hamuru hazırlayıp, içini koyun ve haşlayın sosunu da ekleyerek afiyetle tüketebilirsiniz.

Hengel Tarifi İçin Malzemeler

Hamur Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

İç harç

• 1 adet kuru soğan
• Yarım kg kıyma
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı
• Tuz
• Baharatlar
• 2 kaşık sıvı yağ

Üst Malzeme

• Bir kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Hengel Yapılışı

1. Hamur için un derin bir kaba alınır.
2. Yumurta, tuz ve su eklenerek yoğrulmaya başlanır.
3. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur olacak , kıvamın sertliğine göre un ya da su eklemesi yapılabilir.
4. Hamur hazır olunca 30 dk üstü temiz bir bezle kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
5. İç harç için kıyma tavada suyunu çekene kadar kavrulur ve ince kıyılmış soğan eklenir.
6. Salça ilave edilerek kavurmaya devam edilir, tuz ve baharatlar ilave edilerek kenara alınır.
7. İç harç piştikten sonra hamur birkaç bezeye ayrılır.
8. Ayrılan bezeler yufka gibi ince açılır.
9. Açılan hamurlardan yuvarlak ya da verev şekilde parçalar kesilir, kesme şekli tamamen size kalmış.
10. Kestikten sonra hazırlanan iç harçtan hamur parçaları içine koyulur ve kapatılır.
11. Derin bir tencerede su kaynatılır ve tuz ilave edilir.
12. Kaynayan tuzlu suda hamurlar haşlanır, servis tabağına alınır.
13. Sarımsak yoğurda rendelenir, hengel tabağının üstüne dökülür.
14. Tereyağında kırmızı pul biber ve nane kavrulur yoğurdun üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun.

Hengel Yapılışı Videosu

Yorumlar