Hindi dolması yapılması biraz zahmetli bir yemek olmasına rağmen son derece lezzetli bir yemektir.
Hindi Dolma Tarifi Malzemeleri
- 1 adet büyük hindi
- 1 su bardağı süt
- Yarım limon
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pilav için Gerekli Olan Malzemeler
- 1 tane limon
- 2 tane soğan
- 3 su bardağı pirinç
- 300 gr. hindi ciğeri
- 25 gr. dolmalık fıstık
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 4 tatlı kaşığı tereyağı
- 4 tatlı kaşığı Ayçiçek yağı
- Göz kararı su
- Yenibahar
- Karabiber
Yapılışı
1Hindi dolma yemeğini yapmaya başlamadan önce hindi bir kaba alınıp kanı çıkana kadar iyice yıkanır. Daha sonra ise hindiyi limon ile güzelce ovalayarak bir kenara bırakıyoruz. Derin bir kap aldıktan sonra içerisine süt, salça, zeytinyağı, karabiber, sarımsak ve tuz ilave edildikten sonra harmanlanacak şekilde iyice karıştırıyoruz. Karıştırma işleminin akabinde ise hazırlanmış olan sosu hindinin her bölgesine iyice yedirecek şekilde sürme işlemi yapılır. Sos iyice sürüldükten sonra ise hindi streç bir film ile sarılır. Ardından sarılan hindinin marine edilebilmesi için üç dört saat gibi bir zaman buzdolabına koyularak bekletilir. Pilav yapılmaya başlamadan önce maydanoz ve dereotu ince ince doğranır. Sonrasında ise yıkanarak süzülmeye bırakılmış olan pirinçlerin üzerine su eklenerek yirmi dakika beklemeye alınır. Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyulduktan sonra doğranmış olan soğanlar ilave edilerek kavrulmaya başlanır. Ardından diğer malzemelerle birlikte pirinçte eklendikten sonra üzerine iki bardak su ilave edilir ve pirincin suyu çekilene kadar pişirilir. Pişirilmiş olan pilav hindinin içerisine doldurulur ve 200 derecede ısıtılmış fırına koyulur. Üç saat sonra pişmiş olan hindi fırından çıkarılarak servis edilebilir.
