Türk mutfağının olmazsa olmazları arasında yer alan köfte küçük büyük herkesin en sevdiği yemekler arasındadır. Yağ bakımından zengin bir içeriğe sahip olması nedeni ile diyetisyenlerin pek önermediği bir besindir. Yeterli ve düzenli beslenerek ideal kiloda olmak mümkündür. Bu nedenle yağ oranı yüksek olan besinleri fazla tüketmemek gerekmemektedir. Peki içli köfte nasıl yapılır?
Köftenin pek çok tarifleri bulunmaktadır. Özellikle içli köfte devamlı olarak tüketilen ve içinde kullanılan malzemeleri ile vücuda faydası bulunan güzel bir yemektir. Kırmızı et kullanılarak yapılması sebebi ile çok besleyicidir. Bulgur içli köfte tarifi içinde en önemli malzemedir ve çok sağlıklıdır.
İÇLİ KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı ile irmik
- Yarım yemek kaşığı toz kırmızıbiber
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı ile un
- Tuz
- Su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 gr kıyma
- 3 adet soğan
- Yarım yemek kaşığı salça
- Ceviz
- Maydanoz
- Tuz, pul biber, karabiber
- Kızartmak için ayrıca sıvıyağ
İÇLİ KÖFTE YAPILIŞI
1Soğanları ince ince doğrayarak yağda kavurun. Kavrulan soğanların içine kıymayı ekleyin ve güzelce pişirin.
2Salça ekleyin ve biraz kavrulduktan sonra su ekleyin.
3Baharatları, tuzu, maydanozu ekleyin. Soğuması için bırakın.
41 bardak soğuk su ile ince bulguru yoğurun.
5Suyunu çeken bulgurun içine irmik, salça, baharat ve tuz ilave edin. Az miktarda su ekleyerek 15 dakika boyunca bulguru yoğurun.
6Un ekleyerek 5 dakika daha yoğurma işlemine devam edin.
7Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içine oyun ve içerisine kıymalı karışımı koyarak yuvarlayın. Dilerseniz limon şeklini verebilirsiniz.
8Hazırlamış olduğunuz içli köfteleri kızgın yağda kızartın.
