Kimine göre mücver kimine göre kabak köftesi yaz gelince mevsim sebzelerini kullanarak sıkça yaptığımız bir yemek çeşididir. Tarifinde de görüldüğü gibi kabak köftesinde kabağın yanı sıra patates de bulunmaktadır. Besin değeri içinde bulunan mevsim sebzelerinden dolayı çok yüksek olup çocuklar için çok yararlı bir yemek çeşididir. Özellikle sebze yemekte zorlandığınız aile bireyleri için güzel bir alternatif. Köfteden vazgeçemeyen, ama sebze yemek istemeyen çocuklarınıza kabak köftesi yaparak vitamin ihtiyaçlarını karşılayabilirsiniz.
Kabak Köftesi Yapılışı İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy patates
- 1 tane orta boy soğan
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- Köfteyi kızartmak için zeytinyağı
Kabak Köftesi Yapılışı
1Öncelikle kabak, patates, soğanı yıkayın.Bir kap içerisine kabakları rendeleyin. Sonra patatesi soyun rendeleyin.Rendelenmiş kabak ve patatesi karıştırarak suyunu sıkın. Son olarak soğanı soyarak başka bir kap içine rendeleyin. Soğanın suyunu sıktıktan sonra rendelenmiş kabak ve patatesi ilave edin.
2Karışımı yoğurmaya başlamadan önce unu ilave edin ve yumurtayı karışım içerisine kırın. Köfte kıvamı verin.Tuz, karabiber, kırmızı pul biberi ilave ederek iyice yoğurun.Kıvamın kek hamurundan biraz katı olması gerekmektedir. Karışımı iyice yoğurduktan sonra karışımdan küçük küçük parçalar kopararak yassı köfte şekilleri verin.Teflon bir kızartma tenceresine zeytinyağı koyarak köfteleri tek tek kızartın. Kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alıp yağını süzdürüp, tabaklara alın ve sıcak olarak servis yapın.
Not: Kabak köftesini isteğe bağlı olarak; sarımsaklı yoğurt ile ince ince kıyılmış dereotunu karıştırarak yanına yaptığımız bir sos ile servis edebiliriz.
Afiyet Olsun.
