Anadolu’nun farklı yerlerinde, farklı isimler ile adlandırılan lokma, kullanılacak malzemeye göre patatesli, sade, kıymalı ya da peynirli yapılan bir hamur kızartmasıdır. Özellikle çocukların severek yediği peynirli lokma, sabah kahvaltılarında güne lezzetli başlamanızı sağlayacaktır. Tercihe göre malzemeleri değiştirebilir ya da eklemeler yapabilirsiniz. Lokma hamur kızartması için yaklaşık 20 dakikalık bir hazırla süresine ihtiyacımız vardır. 16 kişilik olan tarifimizi, 20 dakikalık pişirme süresinin ardından servis edebilirsiniz.
Kahvaltılık Peynirli Lokma İçin Malzemeler
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı rendelenmiş peynir, lor peyniri de kullanılabilir
- İnce kıyılmış 4 dal maydanoz, dereotu da kullanılabilir
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Peynirin tuzuna göre 2 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı sirke
Kahvaltılık Peynirli Lokma Yapılışı
1Lokma hamurunu hazırlamak için öncelikle yumurtalar bir kap içerisinde çırpılır. Çırpılan yumurtaların içerisine malzeme listesinde un haricinde tüm malzemeler ilave edilir ve karıştırılır. Bu malzemelerin tamamen harmanlanması gerekmektedir. Bu karışımın üzerine yavaş ve azar azar un ilave edilerek, yoğurulur. Hamur koyu boza kıvamına gelene kadar, yoğurulması gerekmektedir. Hazırlanan hamurdan avuç içerisine sığacak kadar küçüklükte parçalar kopartılarak, yuvarlak hale getirilir.
2Bu işlem için bir tatlı kaşığından da yardım alabilirsiniz. Lokmaları kızartmak için, bir tavaya bol miktarda yağ dökülür ve kızdırılır. Yuvarlak hale getirilen peynirli lokmalar, kızgın yağ içerisine atılarak, kızarması beklenir. Hamurların eşit miktarda kızarması için yağ içerisinde arkalı önlü çevirerek tüm lokmaların kızarması sağlanır. Çok fazla yağ içerisinde bekletilmemesi gerekmektedir. Aksi halde lokmalar yağı emerek, yiyeceğin fazla yağlı olmasına neden olacaktır. Lokmaların kızardığından emin olduğunuzda, bir tabak içerisine havlu kağıt koyarak, lokmaları tabağınıza alabilirsiniz.
