Adana denilince akla sadece kebap gelenlerin varlığından çok sevineceği bir tatlı karakuş tatlısı. Bir kere yedikten sonra Adana denilince akla kebaptan önce gelmesi muhtemel bir lezzet. Çıtır çıtır hamuruyla, hafif şerbeti ve içindeki cevizin tadıyla vazgeçilemeyecek tat karakuş tatlısının tarifi için buyurun;
Karakuş Tatlısı için Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 5 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı nişasta
- Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı su
- Yarım adet limon
- 3 su bardağı toz şeker
Karakuş Tatlısı Hazırlanışı
1Öncelikle şerbet hazırlanır. Gerekli olan malzemelerden su ve şekeri bir tencerede şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra içine yarım limonun suyunu sıkın ve kabuğuyla birlikte içine atın.
2Şerbet kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra içindeki limonu çıkararak şerbet ocaktan alınır.
3İkinci aşama olarak hamur hazırlanır. Hamur için gerekli malzemeler bir kapta karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
4Hamur soğuduktan sonra 6 eşit parçaya ayrılır ve yuvarlanır. Hamur dinlenmeye bırakılır.
5İç harcı için ceviz, tarçın ve toz şeker derin bir kasede karıştırılır.
6Hamur açılacak zemine bolca nişasta serptikten sonra bezeler ince bir hamur halinde açılır.
7Bezeler yufka haline getirildikten sonra yufkalar yarısına kadar akordeon şeklinde katlanır.
8Katlanılan kısma iç harçtan öbek öbek ilave edilir. Yufkanın katlanılmayan diğer kısmına da aynı işlem uygulanır ve iç harcın üstü kapatılır.
9Hamurun iki yanı şeker paketi yapıyormuşçasına sıkıştırılır. Tüm hamurlar bu şekilde hazırlandıktan sonra tatlılar kızartma tavasına alınarak kızartılır.
10Kızaran tüm tatlılar soğuyan şerbetin içine atılır. Şerbetin içinde 10 dakika bekletildikten sonra servis edilir.
