Kadınlar, sürekli yeni tatlılar yapma, yeni tarifler bulma peşindedir. Özelikle Türk mutfağının çeşitlerinin çok geniş olduğunu söylemek mümkündür. Aynı zamanda Türk kadınlarının misafirinin çok olması, her zaman hangi tür tarifin uygulanacağı konusunda muamma yaratmaktadır. Harika tariflerden biri olan karamelli etimek tatlısı oldukça lezzetli olup, çok farklı tarifler arasında yer almaktadır. Karamelli etimek tatlısı yapmak isteyen hanımlar için tarif aşağıdaki gibidir;
Malzemeler
- 1 paket tuz içermeyen etimek,
- Şerbet için;
- 1 buçuk su bardağı toz şeker,
- 2 su bardağı su,
- Muhallebi için;
- 1 kilogram yaklaşık 5 su bardağı süt,
- 1 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası,
- 1 adet yumurta,
- 2 kahve fincanı toz şeker,
- 1 su bardağı toz krem şanti.
- Üzeri İçin:
- Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı
Yapılış
1Öncelikle muhallebi için, krem şanti haricinde diğer tüm malzemeler bir tencere içerisine alınır. Ardından malzemeler kıvam alana dek karıştırılmalıdır. Kıvama gelen muhallebi soğumaya bırakılır.
2Ardından şerbet hazırlanır. Toz şeker tencereye koyularak orta ateş üzerinde iyice eritilir. Karamel bu şekilde ortaya çıkacaktır. Daha sonra su eklenerek karıştırılır. Karışım kaynatılır. Kaynatılan şerbet bir kenarda bekletilir.
3Kare tepsiye veya borcama etimekler dizilir. Ardından kenarda bekletilen şerbet eşit miktarda etimeklerin üzerine dökülür. Etimekler 10 dakika boyunca bekletilir. Bu sırada soğuyan muhallebiye krem şanti eklenerek, çırpıcı ile çırpılır.
4Bekletilen etimeklerin üstüne hazırlanan muhallebi dökülerek iyice yayılır. Ardından isteğe bağlı olarak antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süslenir. Buzdolabı içerisinde 5-6 saat kadar bekletilir. Bu süre içerisinde bekletilen tatlı yenmeye hazır hale gelmiş olacaktır.
Afiyet olsun…
