Karnabahar kış mevsiminin en değerli sebzelerinden biri olup antioksidan özelliği ile mutlaka tüketilmesi gereken besinlerden biridir. Ayrıca kanseri önleme etkisi bilimsel olarak açıklanmış olan karnabaharın hem kendinizi hem de çocuklarınızı bu bol vitaminli ve faydalı sebzeden mahrum bırakmamalısınız. Karnabahar kızartma olarak yapıldığında çok daha sevilerek tüketilmektedir. Daha önce denediğiniz karnabahar kızartması sizi tatmin etmediyse birde bu şekilde deneyin kesinlikle bayılacaksınız.
Karnabahar kızartması tarifi için gereken malzemeler:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 4 adet çırpılmış yumurta
- Yarım şişe maden suyu
- 1 kâse un
- Yeterli miktarda tuz
- kızartmak için yeterince sıvıyağ
- 1 kâse yoğurt
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- tuz
Karnabahar kızartması nasıl yapılır:
1İşe ilk olarak karnabaharları temizleyerek başlamanız gerekir. Karnabahar kıvrımlı bir sebze olması itibari ile güzel bir temizleme aşaması uygulamalısınız. Bunun için dal dal ayırmış olduğunuz karnabaharları içerisine elma sirkesi ilave etmiş olduğunuz su dolu bir kabın içerisinde yaklaşık 15 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır. Daha sonra bol su ile yıkayıp mutlaka kurulayın.
2Derin bir kâse içerisine yumurtaları kırarak güzelce çırpın. Bu arada yumurtanın içine yarım şişe maden suyunu boşaltın ve damak tadınıza göre tuz ilave edin.
3. Maden suyu ile kızartılan karnabahar hem yağ çekmez hem de dış kısmı çıtır çıtır olurken iç kısmı daha yumuşak olur.
4. Yumurtalı sodalı karışıma buladığınız karnabaharları daha sonra her tarafını una bulanacak şekilde kaplayın.
5Kızgın sıvıyağ içerisinde önlü arkalı kızartın.
6İlk etapta kâğıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın ki fazla yapı emilsin.
7Sarımsaklı yoğurdu istediğiniz kıvamda hazırlayın.
8Kızaran karnabaharları sarımsaklı yoğurtla servis edin.
