Kasap Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım kilo dana kıyma ( Köftelik olacak şekilde iki kere çekilmiş )
- Bir çay bardağı galeta unu yahut yarım ekmeği kurutarak doğrama makinesinde çektirerek elde edeceğiniz ekmek kırıntısı
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım bağ maydanoz
- 1- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı soğuk su
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Kasap Köfte Tarifinin Yapılışı
1Kasap köfte tarifi yapmaya başlarken yoğurma kabı içerisine en az iki kere çektirilmiş kıymayı koyunuz. Ardından soğanı ve sarımsağı doğrama makinesinden geçiriniz ve avuç içinde suyunu sıkarak kıymaya ekleyiniz.
2Maydanozları ince ince kıyıp ekleyiniz. Üzerine galeta unu ya da ekmek kırıntısını, zeytinyağı, kimyon, tuz, toz biber, karabiber, karbonat ve 1 çay bardağı suyu ekleyiniz.
3Tüm malzemeleri ekledikten sonra en az 15 dakika kadar yoğurmanız gerekmektedir. Köfte ne kadar iyi yoğurulur ise o kadar iyi kıvam tutar.
4Minik bir kaba bir miktar su koyarak elinizi ıslatın ve köftelerinizi istediğiniz şekil ve miktarda yapınız. Eliniz kurudukça ıslatırsanız daha kolay şekil elde edersiniz.
5Hazırlanan köfteleri bir kap içerisinde en az 2 saat civarında buzdolabı içinde bekletiniz. Ardından mangal, tava ya da fırında kızartabilir tepsi yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Şimdiden elinize sağlık afiyet olsun.
Not: Tercihe göre daha tutucu bir kıvam elde etmek için yumurta da kullanılabilir. 1 adet yumurta bu tarif için yeterli olacaktır.
