Hem tavuk hem de kaşarın birleşimiyle oluşan muhteşem tariflerden biri quesadilla dır. Bu tarif tavuk ve kaşarı sevenler için birebir tariflerden biridir. Bu tarif, hem akşam yemeği hem de misafirlere sunum tarifidir. Bu tarifte kişi isterse et ile de yapabilir.
Malzemeler
- 4 tane tortilla ekmeği
- 250 gram kemiksiz tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane orta boy soğan
- 100 gram mantar
- 1 tane dolmalık biber
- 1 tane sarı biber
- 100 gram kaşar peyniri
- Çeyrek demet maydanoz
- Yarım çay kaşığı cajun baharatı yok ise toz biber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Çok az karabiber
- Servis için:
- 2 yemek kaşığı ekşi krema sosu
- 2 yemek kaşığı acı tahai sosu
Yapılışı:
1İlk önce tavuk harcı hazırlanır. Soğanlar ince ince doğranır. Sonra dolmalık ve sarı biberler uzun şeritler halinde doğranır. Mantarlar temizlenir. Ardından ince ince doğranır. Aynı şekilde tavuk göğsü de biberler gibi ince ince uzun şeritler halinde doğranır. Zeytinyağı tavada kızdırılır. Doğranan soğanlar zeytinyağının üzerine eklenir ve kavrulur. Daha sonra tavuk göğsü eklenir. Biraz daha kavrulduktan sonra biberler ve mantarlar eklenir ve pişene kadar kavrulur. Cajun, tuz ve karabiber eklenir ve harç karıştırılır. Harç iki eş parçaya bölünür. Daha sonra maydanozlar ince ince doğranır.
2Ekmeklerden biri tavaya alınır. Üzerine harcın yarısı eş olarak paylaştırılır. Kaşar rendelenir. Maydanoz ve kaşarın yarısı üzerine serpiştirilir. Diğer ekmek ile harcın üzeri kapatılır. Tortilla, servis tabağı yardımıyla ters çevrilir. İki tarafın renk alınması sağlanır. Diğer ekmek için de bütün işlemler tekrarlanır. Böylece quesadilla tarifi yenmeye hazırdır. Yemek sıcak olarak servis edilmelidir.
Afiyet olsun..
