Katmer; kahvaltıda, öğle ya da akşam yemeğinde, reçel ya da pudra şekeri ile yenerek ağızda muazzam bir tat bırakan yiyeceklerden biridir. Katmer nasıl yapılır bahsedelim.
Katmer İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 kg olarak un
- Yaklaşık 500 ml su
- 15 gram olarak su
- Kaymağı için 1 litre süt
- Kaymağı için 120 gram irmik
- İçi için 1 su bardağı olacak şekilde toz şeker
- İçi için yaklaşık 1 su bardağı Antep fıstığı
- 2 yemek kaşığı olarak tereyağı (katmeri pişirmek için)
Katmer Yapılışı:
1Unu eleyin ve mutfakta bir tezgahın üzerine koyun. Ilık suyu azar azar ekleyerek tuz ile beraber hamuru yoğurun.
2Kıvamının elastik bir şekilde olması için yoğurduğunuz hamuru, eşit bir şekilde 6 parçaya ayırın.
36 çeşit parçaya ayırdığınız hamurları top haline yuvarlayın ve ay çiçek yağı ile beraber 12 saat gibi bekletin.
4Oda sıcaklığı içerisinde hamurlar ay çiçek yağında beklerken, kenar yerlerini inceltmek için bir merdane ile açın ve hamurları herhangi bir tezgaha vurarak elinizde baklava yufkası şeklinde ince açın.
5Hamurlar dikdörtgen şeklinde dört bir taraftan katlayın ve toz şekeri iç kısımlarına ekleyin, boz fıstık ve hazırlamış olduğunuz kaymağı serpiştirin.
6Karşılıklı kenarları kare şeklinde olacak şekilde kapamış olduğunuz katmerleri tereyağı ile beraber yağlamış olduğunuz fırın tepsilerine bir bir yerleştirin.
7Fırınınızı önceden 180 ya da 200 derecede ısıtın ve ısıttığınız bu fırında 8 ya da 10 dakika kadar pişirmiş olduğunuz katmerleri tabaklarınıza alabilirsiniz.
8Katmerin üzerine Antep fıstığı serpiştirip herkesin isteğine göre dondurma ile beraber servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
