Baklava Türk mutfağının en özel tatlıları arasında ilk sırada yer alır. Evde hazır baklava yufkası ile hazırlanabilecek tarifler evde yapılmış kek ile lezzetlendirilir. Görüntüsüyle davetlileri kendine hayran bırakacak olan kekli baklava için önce tarif listesindeki malzemelerin eksiksiz olarak temin edilmesi gerekir.
Kekli Baklava İçin Gerekli Malzemeler:
- 24 adet hazır baklavalık yufka
- Kek İçin:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı esmer toz şeker
- 1,5 su bardağı elenmiş un
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 3 damla limon suyu
- Üzeri İçin:
- 250 gram tereyağı
- Toz fıstık
Kekli Baklava Yapılışı:
1İşe şerbet hazırlığıyla başlanır. Bunun için toz şeker ve su kıvam alana kadar kaynatılır. Limon suyu ilave edilerek soğumaya bırakılır.
2İkinci etapta baklavanın içine konacak kek hazırlanır. İlk olarak şeker ve yumurtalar çırpılır ve diğer malzemeler eklenerek homojen bir hamur elde edilir.
3Fırın tepsisi yağlanır ve ilk olarak 12 baklava yufkası tepsiye özenle dizilir.
4Hazırlanan kek hamuru baklavalık yufkaların üstüne dikkatlice dökülür ve bir spatula yardımıyla her tarafa eşit olarak yayılır.
5Kalan 12 yufkada hamurun üzerine yerleştirilir ve keskin bir bıçak yardımıyla baklava hamuru kesilir. Bu aşamada kek hamurunun baklava yufkalarının üstüne çıkmamasına özen gösterilmelidir.
6Eritilen tereyağı yufkaların üzerine gezdirilir.
7Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
8Fırından alınan baklava 10 dakika bekletildikten sonra şerbetle ıslatılır.
9Servis öncesinde baklava dilimlerinin üstüne toz fıstık serpilerek ikram edilir.
Afiyet olsun.
