Kemalpaşa tatlısı tek başına bile çok sevilen eski ve köklü tatlı tariflerinden bir tanesidir. Tatlı, muhallebi ile bir araya getirildiğinde bambaşka bir boyut kazanmaktadır. Kemalpaşalı muhallebi tatlısı, klasik tatlı tariflerinden sıkılanlar için ideal olan tatlı seçeneklerinden bir tanesidir.
Kemalpaşalı muhallebi için malzemeler
- Kemalpaşa tatlısı için;
- 1 paket Kemalpaşa tatlısı
- 250 ml ılık su
- 250 gram toz şeker
- 1-2 damla limon suyu
- Muhallebisi için;
- 1 paket vanilin
- 1 litre tam yağlı süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çorba kaşığı nişasta ya da pirinç unu
Kemalpaşalı muhallebi yapılışı
1Kemalpaşalı muhallebi tatlısının yapımında ilk olarak Kemalpaşaların yapılması tavsiye edilmektedir. Bu sayede onlar soğurken muhallebisi de yapılacak ve her iki tatlı bir araya kolaylıkla getirilecektir. Kemalpaşa tatlısı paketin üzerinde yazıldığı şekilde yapılmalı ve ekstra bir malzeme eklenmemelidir.
2İlk olarak geniş bir kaba sıra ile dizilen Kemalpaşa tatlıları şerbet ile buluşturulmalı ve şerbeti iyice emmesi beklenmelidir. Tatlının şerbeti 1’e 1 ölçülerdedir. Yani 250 suya 250 gram kadar toz şeker konmalıdır. Şerbet kaynamaya yaklaştığında limon suyu da eklenmeli ve suyun iyice kıvam alması sağlanmalıdır.
3Bu şekilde şerbet ile buluşturulan Kemalpaşa tatlıları soğumaya bırakılmalı ve hemen ardından muhallebinin yapımına geçilmelidir.
4Muhallebi tarif klasik muhallebilerden farklı değildir. Tüm malzemeler yani süt, tarçın, şeker, vanilin ve pirinç unu muhallebi tenceresine alınmalı ve tüm muhallebi kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmelidir. Pişen ve koyulaşan muhallebi soğuyan Kemalpaşa tatlılarının üzerine dökülmeli ve tatlı buzdolabına kaldırılmalıdır.
5Buzdolabında bekleyen ve sertleşen Kemalpaşalı muhallebi tatlısı servise hazırdır.
