Özellikle çocukların kemik gelişimini olumlu etkileyen kemik suyu çorbası ileri yaşlardaki kimselerin de kemiklerinin güçlenmesine yardımcı olur. Şöyle üzerine dumanı tüten, bol limonlu bir kemik suyuna çorba, kış aylarının en büyük keyiflerinden biri olmakla kalmayıp, sağlık deposudur. Metabolizmayı hızlandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu kışın yaşanan grip salgınlarına karşı dirençli kılar. Yani on parmağında on marifet olan bu leziz çorbadan mahrum kalmak, büyük talihsizlik. Öyleyse kolları sıvayalım ve hep birlikte mutfağa geçelim. Akşama kemik suyuna terbiyeli çorba var…
Kemik Suyuna Terbiyeli Çorba İçin Malzemeler
- 6-7 adet biraz etli dana kemiği
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1’er çay kaşığı kekik, nane, karabiber, pul biber
Kemik Suyuna Terbiyeli Çorbanın Yapılışı
1Kemikleri haşlamak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Ancak bir düdüklü tencereniz yoksa bu önemli değil. Başka bir tencere de olabilir.
2Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız kemiklerin haşlanma süresi 30 veya 40 dakikadır. Ancak başka bir tencere kullanıyorsanız kemiğin iyice haşlanması için 1 saat hatta 1.5 saat kadar bir süreye ihtiyacınız var. Bu bilgiyi göz önünde bulundurarak kemiklerin üzerine 7 veya 8 bardak kadar su, tuz ve baharatları koyarak kaynamaya bırakın.
3Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra kemikleri tencereden alın. Kemik suyu kısık ateşte kaynamaya devam ederken, çorbanın terbiyesini hazırlamaya başlayın.
4Bir limonun suyunu sıkın ve yumurta sarısıyla çırpın. Bu karışıma unu da ekleyerek çırpmaya devam edin. Unun topaklanarak kalmamasına özen gösterin.
5Yumurtanın kesilmemesi için terbiyeyi çorbaya azar azar dökün ve hızla karıştırın. Birkaç dakika daha kaynadıktan sonra çorbamız hazır.
