Hazırlık süresi: 1 Saat
Pişme süresi: 1 Saat
Kaç Kişilik: 4
Çorbada seçenek çok. Hem de o kadar çok ki. Ne çorbası yapsam diye kararsızlığa sürüklenmek oldukça zor. Dünya mutfağından, yurt mutfağına kadar geniş bir yelpazede var olan sayısız çorba tarifi var. Türk mutfağında bile bölge bölge ayrılan bir arşiv mevcut. Her yörenin kendine has tarifleri var. Bu tarifte size kesme çorbası tarifinden söz etmek istiyoruz. Anadolu’da çok sevilen ve yapılan bir çorba olan kesme çorbası, elde açılan hamuru ile oldukça lezzetli ve doyurucu bir çorba. Hatta öyle ki tek başına ana yemek olacak kadar. Hazırsanız kesme çorbası yapmaya başlayabiliriz.
Kesme Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
- Hamuru için 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 fincan su
- Aldığı kadar un
- Tuz
- Çorba için 1 adet orta boy soğan
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 çorba kaşığı salça
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
Kesme Çorbası Yapılışı:
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve tencerede sıvı yağ ile kavurun.
- Salçayı ve mercimeği ilave edip biraz karıştırın.
- Üzerine 1,5 litre sıcak su ilave edin ve ocakta kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Şimdi hamuru hazırlayın. Hamur mantı hamuru kıvamında hafif sert olmalı. Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Daha sonra da o şeritleri üst üste koyarak kesin. Yapışmalarını önlemek için aralarına un serpiştirebilirsiniz.
- Mercimek piştiğinde kesmeleri de tencereye ilave edin ve yapışmamaları için arada karıştırarak pişirin.
- Kesme çorbası 5 dakika da bu şekilde piştikten sonra ocaktan alarak servis yapın.
Afiyet Olsun.
Özet
Yemek Adı
Kesme Çorbası Tarifi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman
Puanlama
