Adı gibi tadı da güzel olan kınalı yapıncak böreği, 5 çaylarının vazgeçilmez lezzeti olarak hazırlanabilir. Kolay bir şekilde yapılan börek hazır baklava yufkası kullanılarak çıtır çıtır bir tadın ortaya çıkmasını sağlar. Malzemeleri sayesinde bu ismi alan börekte damak tadına uygun olarak farklı harç malzemeleri de kullanılabilir.
Kınalı Yapıncak Böreği İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 paket hazır baklava yufkası ( 20 yaprak kullanılacak )
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- İç harcı için:
- Yarım kilo yağsız dana kıyma
- 2 adet sivribiber
- 1 domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz ve karabiber
Kınalı Yapıncak Böreği Yapılışı:
1İlk olarak böreğin iç harcı hazırlanır. Bunun için sıvı yağda ince kıyılmış sivri biberler, küp doğranmış domates, salça ve kıyma kavrulur. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
2Yufkaların arasına sürülecek karışım hazırlanır. Bunun için derin bir kapta yumurta, sıvı yağ, süt, yoğurt ve kabartma tozu güzelce çırpılır.
3Yağlanmış tepsiye ilk 10 yufka içine harç sürülerek üst üste yerleştirilir.
4İç harcı ilk 10 yufkanın üstüne yerleştirilir.
5Kalan 10 yufka iç harcı sürülerek tek tek yerleştirilir. Kalan harç böreğin üstüne yedirilir.
6Tercihe göre böreğin üstüne susam serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında renk değiştirene kadar pişirilir.
Çıtır çıtır bir lezzet olan kınalı yapıncak böreği, ılık ve soğukken de tüketilebilir. Dileyenler iç harcın içine küp doğranmış patates veya kuş üzümü ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirler. Pastırma da bu böreğe çok yakışan malzemeler arasında sayılabilir. Afiyet olsun.
