Mantar sote en sevilen yemeklerden bir tanesidir. Kırmızı biber ile yapılan kırmızı mantar tarifi, mantar sevmeyen kişilere bile mantarı sevdirebilecek lezzette bir tariftir. Kırmızı kapya biber ve mantar uyumundan oluşan tarif son derece pratik ve kolaydır.
Kırmızı biberli mantar sote için malzemeler
- 4 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil çarliston ya da sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 500 gram kültür mantarı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 orta boy taze patates
- 1 orta boy domates
- Yarım bağ maydanoz
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Sıvı yağ
Kırmızı biberli mantar sote yapılışı
1Kırmızıbiber ile yapılan bu mantar tarifi her evde bulunan malzemeler ile yapılmakta ve son derece lezzetli olmaktadır. Bunun için gerekli olan ilk adım mantarların ayıklanması ve doğranmasıdır. Ortalarında yer alan fazlalıkları kesilen mantarlar limonlu su içerinde bekletilmeli ve kararmadan doğranmalıdır.Daha sonra sıra diğer malzemelerin doğranmasına gelmektedir. Kapya kırmızıbiber ve yeşilbiberler jülyen şekilde doğranmalıdır.
21 adet domates ve patates küp şeklinde doğranmalıdır. Maydanozlarda ince ince kıyıldıktan sonra sıra yemeğin yapımına gelmektedir. İlk olarak sıvı yağ tencereye konmalı ve salçalarla birlikte bir süre kavrulmalıdır. Kavrulan salçaların üzerine mantarlar ve diğer tüm sebzeler eklendikten sonra mantarların suyunu salması beklenmelidir.
3Mantarlar suyunu salıp küçüldükten sonra sıra baharatlara gelmektedir. Rendelenmiş sarımsak, tuz, pul biber ve kekik eklenen yemek suyunu çekene kadar pişirilmelidir.
4Bu şekilde 30 dakika kadar pişirilen kırmızıbiberli mantar sote servise hazır hale gelecektir.
