Rengiyle kullanıldığı yemekleri bir görsel şölene dönüştüren pancarı, ne yazık ki sıklıkla kullanmıyoruz. Çünkü onun değerini henüz tam olarak anlayabilmiş değiliz. Ancak pancar metabolizmayı ve bağışıklık sistemini güçlendiren en etkili yiyeceklerden biri. Üstelik soğuk kış günlerinde, vücudun direncini arttırarak, o çok sık yakalandığımız grip ve nezle salgılarına karşı bizleri koruyor. Tüm bu bilgilerden yola çıkarak, sizlere mükemmel lezzette bir pancar çorbası tarifi verelim dedik.
Kırmızı Pancar Çorbası İçin Malzemeler
- 2 tane kırmızı pancar
- 1 tane orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tane patates
- 2 su bardağı et suyu
- Bir çorba kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Birer çay kaşığı karabiber, kırmızı biber
- Bir çay kaşığının ucu kadar köri
- Bir tatlı kaşığı tuz
Kırmızı Pancar Çorbasının Yapılışı
1Pancarı ve patatesi kabuklarını soyarak kuşbaşı şeklinde doğrayın.
2Soğanı ve sarımsağı da kabuklarını soyarak ince ince doğrayın.
3Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alarak iyice karışıncaya dek eritin. Üzerine soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Ardından da biber ve domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
4Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra pancar ve patatesleri tencereye alın. Üzerine et suyunu boşaltın. Karabiber, kırmızıbiber, körü ve tuzunu da ekleyin.
5Tencerenin altını kısarak hafif ateşte sebzelerin, baharatlarla birlikte iyice pişmesini bekleyin.
6Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra ocağı kapatın.
7Bu aşamada bir blendere ihtiyacınız olacak. Tencerenin içindeki sebzeleri, blenderdan geçirin. Pancar ve patatesler tamamen ezilinceye dek blenderi çalıştırmaya devam edin.
8Eğer dilerseniz çorbayı blenderdan geçirmeden de servis edebilirsiniz.
