Türk toplumu olarak, hamur işlerine olan düşkünlüğümüz herkesçe malumdur. Özellikle börek çeşitleri olarak geniş bir yelpazeye sahip olan mutfağımız, içinde farklı lezzetleri barındırır. Hazır yufkadan kıymalı börek, oldukça lezzetli bir börek çeşidi olmakla beraber, yapımı da bir o kadar kolaydır.
Hazır Yufkadan Kıymalı Börek Tarifi:
- 5 adet ince günlük yufka,
- İç Malzemeler için gerekenler:
- 250 gr. kıyma,
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ,
- 2 orta boy kuru soğan,
- Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı),
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber.
- Sos İçin gerekenler:
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 tane yumurta,
- 1 su bardağı sıvı yağ.
Hazır Yufkadan Kıymalı Börek Yapılışı:
1İç Malzemeleri hazırlamak için; tavanın içine 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyun ve küp şeklinde doğranan soğanları rengi dönüp, pembeleşinceye kadar kavurun.
2Kavurmuş olduğunuz soğanların içine kıymayı ilave edin ve 2-3 dakika kadar soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
3Kavrulan kıyma ve soğanın içine ince ince kıymış olduğunuz maydanozları ekleyerek karıştırın.
4Tuzu, karabiberi ve pul biberi de ilave ederek karıştırın ve ocağın altını kapatarak bir kenarda bekletin.
5Sos hazırlamak için, yoğurdu ve yumurtayı bir sos kabına koyun ve iyice çırptıktan sonra, sıvı yağı ekleyin. Tekrar çırparak, pürüzsüz bir karışım oluşturun. Bu sos karışımını, yufkaların arasını ıslatmak için kullanacaksınız.
6Fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin ve tepsinin içine 1 tane yufkayı alarak, dikkatli şekilde yerleştirin.
7Hazırlamış olduğunuz yoğurtlu sostan 2 kaşık alarak, yufkanın her tarafını ıslatın.
8Yapmış olduğunuz kıymalı harçtan 1-2 yemek kaşığı alarak, yufkanın üstüne serpiştirin.
9Kıymalı harın üzerine, diğer yufkayı alarak örtün. Diğer tüm yufkalar bitene kadar, aynı işlemi tekrarlayın.
10Kalan sosun içine 1 tane yumurtayı kırın ve yufkaların en üstüne sürün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında, yaklaşık 20, 25 dakika kadar üstü kızarana dek pişirin.
Afiyet olsun.
