Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi Gerekli Olan Malzemeler
- -¼ kilogram dana kıyma (yani 250 gram)
- -3 tane rendelenmiş domates (veya yarım yemek kaşığı domates salçası)
- -1 adet orta büyüklükte kuru soğan
- -Az bir miktar sıvı yağ
- -Tuz, kekik, pul biber, nane ve kimyon
- -2 adet büyük boyutta kızartmalık patates
- -Bir tutam maydanoz
- -Sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)
- -1 kâse yoğurt
- -İki diş sarımsak
Yapılışı
1 1- Dana kıyma bir tava içerisine alınarak biraz kavurulur. Daha sonra ince ince doğranan kuru soğanı ekleyiniz. Bir süre daha kavurup rendelenmiş domatesleri ekleyiniz tercihinize göre rendelenmiş domates yerine yarım yemek kaşığı kadar domates salçası da kullanabilirsiniz ancak domates rendesi daha lezzetli olmaktadır.
2 2- Kısık ateş üzerinde domatesler suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Piştiği zaman da tuz, ince ince kıyılmış olan maydanoz, pul biber ve diğer baharatları da ilave ederek kıymalı harcı hazırlayınız. Büyük boy patateslerinizi sebze soyacağı yardımı ile enine ince uzun olacak şekilde doğrayınız. Eğer sebze soyacağına sahip değilseniz rendenizin iri bölümüyle ya da ince ince doğrayarak da yapabilirsiniz.
3 3- Teflon tava içerisine bol sıvı yağda patateslerinizi kızartınız. Kızaran patatesler yağını çekmesi için önce kâğıt havlu serili tabak üzerine daha sonra servis tabağı içerisine alınır. Patateslerin üstüne 2 diş sarımsak ile yoğurt hazırlayın ve yoğurdu iyice çırptıktan sonra dökünüz. Daha sonra da en üst kata hazırlamış olduğunuz kıymalı harcınızı ilave ediniz ve kıymalı çökertme kebabı hazır. Sıcak olarak soğumadan servis ediniz.
Not: Dilerseniz bu tarifi dana eti ve bonfile ile yapabilirsiniz. En sık kıyma ile yapılmaktadır.
