Evde rahatlıkla hazırlanabilecek ve sofralarda enfes bir lezzet olarak yerini alabilecek nefis ev yemekleri tariflerinden biri olan kıymalı ıspanak yemeği son derece besleyici ve leziz bir yemektir. Herkesin evinde gönül rahatlığı ile yaparak sofrasına koyabileceği en fes bir tarif.
Kıymalı Ispanak Yemeği İçin Malzemeler:
- 1 avuçtan biraz fazla dana kıyma
- 2 bağ kadar ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 2- yemek kaşığı margarin
- 1 avuç kadar pirinç
- 1 çay kaşığı miktarı karabiber
- 1 Avuç kadar kalın taneli pilavlık bulgur
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı miktarı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
Kıymalı Ispanak Yemeği Yapılışı:
1İlk önce ıspanakların kök kısımları kesilip atılır ve ıspanaklar sararmış yaprakları ayıklandıktan sonra iyice yıkanır. Yıkama işleminin sonunda içine su doldurulmuş olan bir leğene 3 yemek kaşığı kadar sirke ilave edilir ve ıspanaklar sirkeli suda 10 dakika kadar bekletildikten sonra ıspanak yaprakları iyice yıkanır. Yıkama işlemi tamamlanan ıspanaklar bir süzgeç yardımıyla iyice süzüldükten sonra ıspanaklar ufak parçalar halinde doğranır.
2Daha sonra küp küp doğranmış soğanlar, doğranmış sarımsaklar ve yağ bir tencereye konularak bir kaşık yardımıyla arada bir karıştırılarak kavrulur. Soğanlar biraz öldükten sonra içine domates salçası eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Bir süre sonra salçalı soğanlara 1 çay bardağı kadar sıcak su eklenir ve bir kaşık yardımıyla karıştırılır. Daha sonrada içine karabiber, tuz ve doğranmış ıspanaklar ilave edilir. Ispanakların üzerine de pirinç, bulgur ve rendelenmiş havuç eklendikten sonra kapağı kapatılarak dibe çökmeye bırakılırlar.
3Ispanaklar dibe çökerken bir yandan da kıymaya bir miktar tuz, karabiber ilave edilir ve yoğrulduktan sonra küçük köfteler yapılır. Tencerede pişmekte olan ıspanak hafifçe karıştırıldıktan sonra içine köfteler eklenir ve üzerine tekrar 1-5 su bardağı kaynamış sıcak su ilave edilir. Pirinç ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirilir.
