Evde kolay ev kurabiyesi yapmanın bir kaç puf noktası var. Bunlara dikkat edilirse nefis kurabiyeler yapılabilir. Öncelikle un yavaş yavaş hamura eklenmeli ve yoğurma işi özenle yapılmalı. Doğru malzeme oranları ve aşağıdaki tarifi tam uygulayarak ilk kez kurabiye yapacaklar bile bu işi başarabilirler.
Malzemeler
- 150 gr. tuzsuz taze tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı ay çiçeği yağı
- 1 limon
- 1/3 paket hamur kabartma tozu
- 1 dolu yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurtanın beyazı
- Aldığı kadar un
- 1 su bardağı toz şeker
- Yağsız pişirme kağıdı
Yapılışı
1Derince bir yoğurma kabına tereyağını koyarak oda sıcaklığında 1 saat kadar önceden bekletin ki hamur kolay yoğrulsun. İçeresine sıvı yağı, 1 limonun ince olarak rendelenmiş kabuğunu, bir yumurtanın beyazını, nişastayı, hamur kabartma tozunun üçte birini ve toz şekerin hepsini koyun. Bu malzemeleri unsuz olarak bir birine yedirin. Yoğurma işlemini ele iyi oturan bir eldivenle yapmanız önerilir.
2Sonra unu her seferinde bir çay bardağı kadar olmak suretiyle yoğurmaya devam ederek ekleyin. Yoğurdukça hamur alma kapasitesi açılan tereyağı sayesinde artacaktır. Yoğurma işlemi 10 dakikadan az olmamalıdır. Hamur una doyduğunda zar zor bir araya gelen ama ufalanmayan bir yapıda olmalıdır. Hamurun kıvamı kurabiye hamurlarında çok önemlidir.
3Altına yağsız bir kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurdan iki ceviz kadar koparılmış parçaları iki elinizi kullanarak yuvarlayıp yerleştirin.
4Fanlı bir fırının orta gözüne tepsiyi koyun ve önce 100 derecede 10 dakika sonra 120 derecede 10 dakika ve kalan sürede yaklaşık 140 derecede kurabiyeleri pişirin. Burada amaç hamuru kurutarak gevrek ve beyaz bir kurabiye yapmak.
Afiyet olsun.
